健康管理師考試2020擴(kuò)展資料：合理膳食八項(xiàng)注意

發(fā)表時(shí)間:2020-09-26

血脂異常、膽固醇升高，繼而對(duì)心血管帶來(lái)傷害，是廣大職業(yè)人群面臨的主要健康困擾之一。日前，在中國(guó)健康教育中心主辦、特侖蘇協(xié)辦的“2012中國(guó)企業(yè)員工健康行·走進(jìn)500強(qiáng)”啟動(dòng)儀式暨首場(chǎng)講座上，針對(duì)職業(yè)人群如何應(yīng)對(duì)心腦血管疾病等問(wèn)題，我們提出首先要從營(yíng)養(yǎng)膳食做起。

　　很多人習(xí)慣于尋找“秘訣”，如果健康有“秘訣”的話(huà)，可以簡(jiǎn)單歸結(jié)為“三大紀(jì)律”，即合理的營(yíng)養(yǎng)、適度的運(yùn)動(dòng)和良好的心理。在合理膳食方面，應(yīng)該做到“八項(xiàng)注意”，即食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；每天吃奶類(lèi)、大豆及其制品；常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；三餐營(yíng)養(yǎng)分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料。

　　此外，可以根據(jù)自己的健康和膳食情況，適量補(bǔ)充含特定營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，例如植物甾醇。有研究表明，增加植物甾醇和膳食纖維的攝入，有助于降低膽固醇在人體腸道中的吸收，增強(qiáng)膽固醇的代謝。植物甾醇是一種活性成分，天然存在于水果、蔬菜、堅(jiān)果、谷物、豆類(lèi)等植物中，是天然維生素E的伴生物。它與膽固醇的結(jié)構(gòu)類(lèi)似，在人體消化過(guò)程中，植物甾醇能取代膽固醇在人體腸道微團(tuán)中的位置，降低人體腸道對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)“壞膽固醇”排泄，以達(dá)到保護(hù)心臟健康和減少冠心病的目的。

　　研究證明，人體植物甾醇攝入量與其血液膽固醇濃度成反比。每天堅(jiān)持?jǐn)z入兩克或更多植物甾醇，可降低約10%的血膽固醇水平。但是，植物甾醇人體不能自身合成，需要通過(guò)食物補(bǔ)充。我們每天從日常飲食中一般能獲得約300毫克的植物甾醇。在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，還在面包、牛奶、食用油等食品中強(qiáng)化添加植物甾醇。

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