健康管理師分享：關(guān)于兒童吃零食的營養(yǎng)與安全解析

   一、孩子可以吃零食吧？

   零食是非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和/或飲料（不包括水）。與成年人相比，孩子的胃容量較小，因此每餐的進(jìn)食量可能相對(duì)較少。但孩子活潑好動(dòng)，運(yùn)動(dòng)消耗高，如果正餐間隔時(shí)間較長的話，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些三餐以外的食物，以保證孩子每天的能量與營養(yǎng)素需要。但是，不合理的零食選擇，過量的零食攝人，不恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)食時(shí)間，不僅無益，而且可能給孩子的健康帶來長期的不良影響。因此孩子可以吃零食，關(guān)鍵是需學(xué)會(huì)正確選擇。

　　二、零食“紅綠燈”？

    市面上的零食種類琳瑯滿目，是不是所有零食孩子都可以每天食用呢？最近發(fā)布的《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》將零食分為“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三個(gè)推薦級(jí)別，在下表中分別以綠色、黃色和紅色標(biāo)示。
    綠燈級(jí)別（可經(jīng)常食用級(jí)）：指的是每天都可以適當(dāng)食用一點(diǎn)的，一般都是低脂低鹽低糖的各種食品，如燕麥片、牛奶、酸奶、各種新鮮蔬菜水果、一些薯類、不添加糖等的果蔬汁等。
    黃燈級(jí)別（適當(dāng)食用級(jí)）：指的是每周可以食用幾次的，主要是各種可以食用但是由于含有較高熱量、脂肪或者鹽分、糖等的食品，如巧克力、奶酪、鹽焗或者裹糖的食品、薯?xiàng)l、一些水果干。
    紅燈級(jí)別（限制食用級(jí)）：指的是每周食用一次或者更少，主要是一些高糖高鹽高熱量高脂肪的食品，如過甜的糖果類、油炸類、水果罐頭和蜜餞、煉乳、添加糖類和色素的、色彩非常鮮艷的食品等。

　  三、怎樣為孩子選擇零食？

    建議家長在為孩子選擇零食時(shí)，可以參照零食紅綠燈中的分類，多選擇綠燈級(jí)別的零食，并盡量避開黃燈、紅燈級(jí)別的零食。
    1、選擇新鮮、天然、易消化的零食，多選奶類、果蔬類、堅(jiān)果類的食物。
    2、少吃油炸、過甜、過咸的零食，少喝含糖飲料。
    除此之外，選擇零食時(shí)還應(yīng)注意以下問題：
    3、少吃街頭食品
    街頭食品往往存在衛(wèi)生狀況較差、沒有質(zhì)量保證等問題，可能會(huì)引起食物中毒或胃腸道傳染病；再加上街頭食品往往都是些油炸、燒烤類食品，對(duì)人體健康不利，因此應(yīng)盡量避免食用街頭食品。
    4、不可輕信廣告盲目跟風(fēng)挑零食
    由于孩子還不具備自我識(shí)別、自主選擇的能力，容易輕信廣告，并被部分零食特殊的口感和斑斕的色彩所吸引。再加上一旦孩子看到自己的“偶像”出現(xiàn)在廣告里，對(duì)他們所“推薦”的產(chǎn)品往往不加思考。因此，建議在挑選零食時(shí)，家長應(yīng)多指導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)判斷。
    5、學(xué)會(huì)閱讀零食外包裝上的標(biāo)示
    首先要看外包裝的標(biāo)示是否完整，不宜購買外包裝標(biāo)示不全的零食；第二步要看外包裝上營養(yǎng)成分的標(biāo)示，如能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈉等，對(duì)于只標(biāo)有一種營養(yǎng)素，其營養(yǎng)成分較不均衡，應(yīng)避免給孩子食用，而對(duì)于同類型食品，可選擇能量低、脂肪低與鈉含量低的產(chǎn)品。

　　四、零食該怎么吃（時(shí)間、次數(shù)和量）？

    吃零食的時(shí)間：不要距離正餐太近，中間至少相隔1.5--2小時(shí)，睡前也不應(yīng)吃零食，否則不利于消化吸收及睡眠，還增加了患齲齒的危險(xiǎn)。
吃零食的次數(shù)和量：兒童青少年可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)量適當(dāng)補(bǔ)充一些零食，但每天食用零食的次數(shù)應(yīng)該控制在3次，且每次的量不宜過多，以不影響正餐食欲和食量為原則。
    為孩子安排零食時(shí)尤其注意以下幾點(diǎn)：
    不宜在玩耍時(shí)給孩子吃零食
    由于兒童特殊的生理特點(diǎn)，豆類、堅(jiān)果類等零食食用時(shí)要特別注意安全，防止由于食物嗆人呼吸道引發(fā)的危險(xiǎn)。如吃烤豆、花生米、瓜子和核桃等零食，應(yīng)在家長的看護(hù)和指導(dǎo)下進(jìn)食，切忌一邊玩耍一邊吃，或在孩子哭鬧時(shí)給予零食。
    不宜邊上網(wǎng)看電視邊吃零食
    邊吃零食邊看電視、上網(wǎng)，這時(shí)孩子的注意力完全被電腦、電視所吸引，吃零食便成為了一項(xiàng)無意識(shí)的動(dòng)作，在無意中吃多了。再加上久坐少動(dòng)，增加了發(fā)胖的機(jī)會(huì)。
    為瘦身只吃零食不吃主食的做法不可取
    不吃主食，會(huì)導(dǎo)致人體缺少碳水化合物和人體必須的一些B族維生素，而一些以谷物為主料的零食為了增加口味，往往添加了很濃的調(diào)料和經(jīng)過各種特殊加工過程，通常也破壞了大量維生素，零食還往往缺少優(yōu)質(zhì)蛋白，因此長期不吃主食，以零食替代，會(huì)造成營養(yǎng)不良，如貧血等。再加上大多數(shù)口味好的零食屬于高熱量、高糖、高脂肪食物，把零食當(dāng)作正餐來食用，非但達(dá)不到減肥的效果，反而可能會(huì)增肥。