2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷（三）
1.維生素B2(或核黃素)

　　2.膳食纖維

　　3.雜環(huán)胺

　　4.微量元素(或痕量元素)

　　5.賴氨酸

　　6.骨質(zhì)軟化

　　7.堿(或小蘇打)

　　8.是否能在體內(nèi)合成

　　9.吸水作用

　　10.碳水化物

　　三、簡(jiǎn)答題(本大題共6小題，每小題5分，共30分)

　　11.(1)根據(jù)教育目的確定教育對(duì)象;

　　(2)確定教育內(nèi)容;

　　(3)確定教育方法和形式開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)，培養(yǎng)骨干，動(dòng)員群眾;開展多種教育方式。

　　12.(1)天然食品營(yíng)養(yǎng)劑;

　　(2)聚合營(yíng)養(yǎng)劑;

　　(3)要素營(yíng)養(yǎng)劑;

　　(4)組件營(yíng)養(yǎng)劑。

　　13.(1)藥物對(duì)食欲的影響。

　　(2)藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素吸收的影響。

　　(3)藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝的影響。

　　(4)藥物對(duì)某些特殊食物成分代謝的影響。

　　(5)藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素排泄的影響。

      14. 我國(guó)國(guó)務(wù)院正式發(fā)布《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》是在 ( ) 。

　　A.1982 年 B.1986 年

　　C.1992 年 D.1997 年

　　15 在食物的熱效應(yīng)中，耗能最高的是 ( ) 。

　　A. 糖類 B. 脂肪

　　C. 蛋白質(zhì) D. 脂肪和蛋白質(zhì)的混合

　　16. 糖類的凈能量系數(shù)是 ( ) 。

　　A.4 千卡 B.7 千卡

　　C.9 千卡 D.16 千卡

　　17. 根據(jù)氮平衡指標(biāo)，青少年的氮平衡應(yīng) ( ) 。

　　A.>0 B.=0

　　C.<0 D. ≤ 0

　　18. 以下為必需氨基酸的是 ( ) 。

　　A. 丙氨酸 B. 甘氨酸

　　C. 絲氨酸 D. 蛋氨酸

　　19. 以下食物中生物價(jià)最低的是 ( ) 。

　　A. 全牛奶 B. 牛肉

　　C. 大米 D. 大豆

　　20. 以下屬于痕量元素的是 ( ) 。

　　A. 鉀 B. 鋅

　　C. 鈣 D. 氯

　　21. 以下屬于脂溶性維生素的是 ( ) 。

　　A. 維生素 B B. 維生素 C

　　C. 維生素 H D. 維生素 D

　　22. 鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈?( ) 。

　　A. 維生素 A B. 維生素 B

　　C. 維生素 C D. 維生素 D