2021年二級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（三一）
一、 健康師在健康咨詢活動中，不符合職業(yè)道德的行為是( D )

　　a) 嚴(yán)肅批評咨詢對象的不科學(xué)飲食行為

　　b) 盲目遷就咨詢對象的言行

　　c) 信口開河，亂下健康不良的結(jié)論

　　d) 把咨詢對象的情況廣而告之，以擴(kuò)大影響力

　　二、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中，所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動緊密相關(guān)的是(D)

　　a) (A)道德原則 (B)道德規(guī)范

　　b) (C)道德責(zé)任 (D)道德原則和規(guī)劃的總和

　　三、 7.敬業(yè)是一種對待自己職業(yè)的應(yīng)有態(tài)度，它的核心要求是( B)

　　a) 對待工作可以應(yīng)付了事

　　b) 對待工作勤奮努力，精益求精，盡職盡責(zé)

　　c) 努力工作只為掙錢養(yǎng)家

　　d) 認(rèn)真工作是為了受到領(lǐng)導(dǎo)、群眾的好評

　　四、創(chuàng)新對健康師事業(yè)和個人發(fā)展的作用表現(xiàn)在(D )

　　a) 是健康師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動力

　　b) 是健康師事業(yè)在競爭中獲取勝利的重要手段

　　c) 是個人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素;也是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件

　　d) 以上都是

　　五、 面對目前越來越多的擇業(yè)機(jī)會，在以下說法中，你認(rèn)為可取的是(A )

　　a) 樹立干一行、愛一行、專一行的觀念

　　b) 多轉(zhuǎn)行，就可多學(xué)習(xí)知識，多受鍛煉

　　c) 可以轉(zhuǎn)行，但不可盲目，否則不利于成長

　　d) 干一行就要干到底，否則就是缺乏職業(yè)道德

　　六、當(dāng)工作中遇到困難時，你一般會(D )

　　a) 一個人慢慢做

　　b) 向經(jīng)驗(yàn)豐富的同行請教

　　c) 只跟親近的人訴說

　　d) 爭取學(xué)校和領(lǐng)導(dǎo)的幫助

　　七、臨床上的消毒殺菌是利用細(xì)菌等病原體表面蛋白質(zhì)的(B )理化特性。

　　a) (A)兩性游離 (B)易變性 (C)膠體 (D)大分子

　　八、血紅蛋白屬于：(B)

　　a) 簡單蛋白 (B)結(jié)合蛋白 (C)硬蛋白 (D)非活性蛋白

　　九、AMC主要是評價人體(B)

　　a) 脂肪儲備情況 (B)蛋白質(zhì)儲備情況

　　b) 熱能代謝情況 (D)鈣質(zhì)吸收情況

　  十、嬰幼兒喂養(yǎng)主要經(jīng)歷液體食物喂養(yǎng)、泥糊狀食物喂養(yǎng)、固體食物喂養(yǎng)三個階段

　　十一、 老年人膳食中應(yīng)控制肥肉和動物內(nèi)臟的攝入量，主要是防止脂肪和膽固醇攝入過高。

　　十二、產(chǎn)后盡早給新生兒開奶，主要是為了得到寶貴的初乳

　　十三、母乳自然狀態(tài)下要經(jīng)過初乳、過度乳、成熟乳最后到晚乳

　　十四、 61蛋白被分解時的次級結(jié)構(gòu)稱肽，含10個以上氨基酸的肽稱多肽，含3個或2個氨基酸分別稱3肽和2肽。

　　十五、 脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)，中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸(5碳以下)。按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸。

　　十六、 血漿和體液中的鈣存在三種形式：蛋白結(jié)合鈣、擴(kuò)散性鈣(與有機(jī)酸結(jié)合的)離子鈣。

　　十七、維生素主要的缺乏原因是維生素攝入不足、吸收利用障礙、需要量相對增加。

　　十八、大豆中的抗?fàn)I因素主要有蛋白酸抑制劑(PI)、脹氣因子、植酸、植物紅細(xì)胞凝集素。

　　十九、食品污染的種類按其性質(zhì)可分為以下三類：生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染

　　二十、食品的細(xì)菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、征球菌屬在蛋品中常見，芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見，乳桿菌屬多乳品中多見。