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2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷(六一)
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一、維生素B2缺乏體征之一是( )
A.脂溢性皮炎 B、周?chē)窠?jīng)炎 C,腹瀉 D、牙齦疼痛出血
二、死亡率最高的食物中毒是(
A.真菌及其毒素食物中毒 B 化學(xué)性食物中毒
C、有毒植物中毒 D.對(duì)酸堿的敏感性不同
三、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)增加( )的 攝入
A 飽和脂肪酸 B.周?chē)窠?jīng)炎 C、甘油三脂 D、膽固醇
四、膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸( )具有節(jié)約蛋氨酸的作用
A、半胱氨酸 B.酪氨酸 C、巴精氨酸 D.絲氨酸
五、黃曲霉毒素急性毒性損害主要是( )
A.肝臟毒 B.腎臟毒 C.神經(jīng)毒 D.血液毒
六、黏膜所分泌得黏液中得黏液素(mucin)是屬于那一種復(fù)合蛋白質(zhì):
(a)核蛋白質(zhì)(b)醣蛋白(c)磷蛋白(d)色蛋白
解答:(b)
七、奶類(lèi)中得酪蛋白是屬于那一種復(fù)合蛋白質(zhì):
(a)脂蛋白(b)金屬蛋白質(zhì)(c)磷蛋白(d)色蛋白
解答:(c)
八、有關(guān)蛋白質(zhì)得分類(lèi),何者錯(cuò)誤:
(a)動(dòng)物膠屬于部分完全蛋白質(zhì)
(b)指甲是纖維狀蛋白質(zhì)
(c)胰島素是球形蛋白質(zhì)
(d)胚牙屬于完全蛋白質(zhì)
解答:(a)動(dòng)物膠是屬于不完全蛋白質(zhì)
九、下列何者不是蛋白質(zhì)得功能:
(a)維生與成長(zhǎng)(b)防止酮體得合成
(c)合成酵素(d)合成免疫蛋白(e)合成激素
解答:(b)醣類(lèi)才可防止酮體得產(chǎn)生
十、下列體液中,那一種不含蛋白質(zhì):
(a)胃蛋白酶(b)黏液素(c)膽汁(d)淋巴液
解答:(c)
十一、那一種不是運(yùn)輸?shù)鞍祝?/span>
(a)血紅蛋白(b)肌動(dòng)蛋白(c)脂蛋白(d)視網(wǎng)醇結(jié)合蛋白。
解答:(b)
十二、蛋白質(zhì)平均一克可提供多少熱量:
(a)4卡(b)9卡(c)8卡(d)10卡
解答:(a)