2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷（八一）
一、某貨運(yùn)公司男士職工多見，吸煙率達(dá)60%，為協(xié)助職工戒煙戒酒，企業(yè)導(dǎo)入健康管理師為職工進(jìn)行對(duì)于香煙應(yīng)用的健康教育知識(shí)、戒煙戒酒干涉等。

　　1、有關(guān)戒煙戒酒的好處叫法恰當(dāng)?shù)氖恰?/span>

　　A.終止抽煙8鐘頭內(nèi)，身體的一氧化碳?xì)怏w水準(zhǔn)趨于一切正常

　　B.終止抽煙48鐘頭內(nèi)，肺功能剛開始提升

　　C.終止抽煙72鐘頭內(nèi)，肺功能檢查改進(jìn)30%

　　D.終止抽煙12鐘頭內(nèi)，心肌梗塞的發(fā)病概率降低

　　E.終止抽煙1年之后，患癌證的概率會(huì)大幅度降低

　　2、不歸屬于對(duì)于人群的香煙干涉對(duì)策是。

　　A.5日戒煙法

　　B.對(duì)抽煙職工派發(fā)戒煙產(chǎn)品

　　C.在企業(yè)內(nèi)創(chuàng)建抽煙檢測(cè)系統(tǒng)

　　D.限定抽煙和勸說(shuō)他人戒煙戒酒

　　E.提升健康教育知識(shí)普及化香煙傷害專業(yè)知識(shí)

　　3、職工自身戒煙戒酒的第三環(huán)節(jié)是。

　　A.提前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)

　　B.保持環(huán)節(jié)

　　C.統(tǒng)一行動(dòng)環(huán)節(jié)

　　D.停止環(huán)節(jié)

　　E.隨診環(huán)節(jié)

　　4、一部分職工早已考慮到提前準(zhǔn)備戒煙戒酒或?qū)⒁獎(jiǎng)傞_始，戒煙戒酒充分考慮戒斷癥狀對(duì)復(fù)吸的危害，最好的隨診方案應(yīng)分配的時(shí)間為。

　　A.戒煙后1六個(gè)月、3六個(gè)月和6六個(gè)月

　　B.戒煙戒酒前1周、戒煙后1周和1六個(gè)月

　　C.戒煙后1周、1六個(gè)月和3六個(gè)月

　　D.戒煙戒酒前1六個(gè)月、1周和戒煙后1周

　　E.戒煙后3六個(gè)月6六個(gè)月和1年

    二、營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，從食物蛋白質(zhì)的含量、( )和被人體利用程度三個(gè)方面來(lái)全面地評(píng)價(jià)食品蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　(A)被消化吸收程度　　　　　　 (B)蛋白質(zhì)種類

　　(C)氨基酸分類　　　　　　　　　(D)蛋白質(zhì)的生物價(jià)

　　三、食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用(　 　)，測(cè)定食物中的氮含量。

　　(A)稱量法　　　　　　　　　　　(B)微量凱氏定氮法

　　(C)灰化法　　　　　　　　　　　(D)系數(shù)計(jì)算法

　　四、食物中含氮量占蛋白質(zhì)的(　 　)，由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25。

　　(A)10%　　　　(B)14%　　　　(C)12%　　　　(D)16%

　　五、蛋白質(zhì)的消化率測(cè)定的實(shí)際應(yīng)用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅實(shí)驗(yàn)方法簡(jiǎn)便，且對(duì)人是有一定安全性，這種消化率稱為(　　)。

　　(A)消化率　　(B)實(shí)際消化率　　　(C)表觀消化率　　　(D)真消化率

　　六、蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為(　 　)。

　　(A)消化率Ⅹ生物價(jià)　　　　　　　　　(B)功效比值Ⅹ生物價(jià)

　　(C)消化率Ⅹ功效比值　　　　　　　　(D)利用率Ⅹ生物價(jià)

　　七、食物脂肪的吸收率一般在(　　)以上。

　　(A)95%　　　　(B)85%　　　　(C)70%　　　　(D)80%

　　八、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的( )細(xì)糧，復(fù)合碳水化合物( )精制糖。

　　(A)低于，高于 (B)高于，低于

　　(C)高于，高于 (D)低于，低于

　　九、食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等(　 　)種目的。

　　(A)3種　　　(B)4種　　　(C)5種　　　(D)6種