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2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷(百零二)

發(fā)表時(shí)間:2020-11-24  
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    2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷(百零二)
多項(xiàng)選擇題

  一、淀粉可以分為( )。

  A.糖原 B.膠淀粉 C.糖淀粉 D.蛋白粉

  二、碘缺乏病的癥狀表現(xiàn):( )。

  A.兒童單純聾啞 B.成人甲狀腺腫大 C.胎兒先天畸形 D.獲得性免疫缺乏

  三、人體必需的微量元素有:( )。

  A.Cr B.Mn C.I D.Se E.Fe

  四、無(wú)機(jī)鹽有鈣、( ) 、鈉、( ) 、磷、氯等七種。

  A.鎂 B.硫 C.鐵 D.硒

  五、碳水化物可分為:( )。

  A.單糖 B.果糖 C.雙糖 D.寡糖 E.多糖

  六、簡(jiǎn)答題

  a.脂類(lèi)的生理功能是?

  b.脂肪酸的分類(lèi)?

  c.碳水化物的生理功能是?

  d.糖異生的主要場(chǎng)所是肝臟,其重要的生理意義是?

  e.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)關(guān)于脂類(lèi)、碳水化物的推薦的適宜攝入量(AI)各是多少?

  f.簡(jiǎn)述常量元素和微量元素?

  g.鈣、鐵、碘、鋅的生理功能?

  七、論述題

  a.影響膽固醇吸收的因素?

  b.影響鈣吸收、鐵吸收的因素?

  ca.鈣、鐵攝入過(guò)量的危害?

    八、二型糖尿病女性患者45歲,身高160厘米,體重60公斤,輕體力勞動(dòng),空腹血糖7.5mmol/L,餐后2小時(shí)血糖12 mmol/L,血脂水平正常,擬采用單純飲食控制。

  計(jì)算該患者每天需要多少能量。

  標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為多少?

  是否屬于正常體形?

  按標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)提供多少能量? 換算為總交換份應(yīng)為多少份?

  如何合理分配每餐交換份數(shù)?

  請(qǐng)你制訂一份符合上述要求的食譜。

  答:a、計(jì)算每天需要的能量:

  標(biāo)準(zhǔn)體重=160―105=55Kg

  (b)BMI=60 ÷ 1.602 =23.44

  根據(jù)BMI值在18-25為正常 故該患者屬正常體重

  由于該女士體重接近正常體重上限,所以選擇30Kcal

  提供能量55Kg× 30Kcal/Kg=1650Kcal

  1 、每份為90Kcal(每份提供)

  2、交換份數(shù):1650Kcal ÷ 90Kcal=18份

  又3、按早、中、晚分配原則,能量是:1/5、2/5、2/5

  4、早:18 ×1/5≈ 4份,中(晚): 18 ×2/5≈ 7份

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