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2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷(百零二)
2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷(百零二)
多項(xiàng)選擇題
一、淀粉可以分為( )。
A.糖原 B.膠淀粉 C.糖淀粉 D.蛋白粉
二、碘缺乏病的癥狀表現(xiàn):( )。
A.兒童單純聾啞 B.成人甲狀腺腫大 C.胎兒先天畸形 D.獲得性免疫缺乏
三、人體必需的微量元素有:( )。
A.Cr B.Mn C.I D.Se E.Fe
四、無(wú)機(jī)鹽有鈣、( ) 、鈉、( ) 、磷、氯等七種。
A.鎂 B.硫 C.鐵 D.硒
五、碳水化物可分為:( )。
A.單糖 B.果糖 C.雙糖 D.寡糖 E.多糖
六、簡(jiǎn)答題
a.脂類(lèi)的生理功能是?
b.脂肪酸的分類(lèi)?
c.碳水化物的生理功能是?
d.糖異生的主要場(chǎng)所是肝臟,其重要的生理意義是?
e.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)關(guān)于脂類(lèi)、碳水化物的推薦的適宜攝入量(AI)各是多少?
f.簡(jiǎn)述常量元素和微量元素?
g.鈣、鐵、碘、鋅的生理功能?
七、論述題
a.影響膽固醇吸收的因素?
b.影響鈣吸收、鐵吸收的因素?
ca.鈣、鐵攝入過(guò)量的危害?
八、二型糖尿病女性患者45歲,身高160厘米,體重60公斤,輕體力勞動(dòng),空腹血糖7.5mmol/L,餐后2小時(shí)血糖12 mmol/L,血脂水平正常,擬采用單純飲食控制。
計(jì)算該患者每天需要多少能量。
標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為多少?
是否屬于正常體形?
按標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)提供多少能量? 換算為總交換份應(yīng)為多少份?
如何合理分配每餐交換份數(shù)?
請(qǐng)你制訂一份符合上述要求的食譜。
答:a、計(jì)算每天需要的能量:
標(biāo)準(zhǔn)體重=160―105=55Kg
(b)BMI=60 ÷ 1.602 =23.44
根據(jù)BMI值在18-25為正常 故該患者屬正常體重
由于該女士體重接近正常體重上限,所以選擇30Kcal
提供能量55Kg× 30Kcal/Kg=1650Kcal
1 、每份為90Kcal(每份提供)
2、交換份數(shù):1650Kcal ÷ 90Kcal=18份
又3、按早、中、晚分配原則,能量是:1/5、2/5、2/5
4、早:18 ×1/5≈ 4份,中(晚): 18 ×2/5≈ 7份