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2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(八十四)
2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(八十四)
一、由于有機氯農(nóng)藥易蓄積濃縮,還有一定的潛在危害和三致作用而被許多國家停用,其對人畜的三致作用是指( )。
A、致過敏、致中毒、致傳染
B、致癌、致畸、致突變
C、致麻痹、致中毒、致貧血
D、致殘、致癌、致呆小
二、與妊娠期婦女相比,哺乳期婦女的各種營養(yǎng)需求( )。
A、更低
B、更高
C、沒什么區(qū)別
D、開始低、后面高。
三、魚貝類體內(nèi)含有大量的甲基汞主要是由于水體中汞經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化成甲基汞后通過食物鏈的( )而造成。
A、抗生酮作用
B、特殊動力作用
C、生物富集作用
D、節(jié)約作用
四、膳食計算軟件是( )。
A、不可選擇的
B、只能指定使用的
C、不可更改的
D、可選擇和可根據(jù)發(fā)展情況適時修改的。
五、污染食品的主要有害金屬是( )。
A、Hg、Ge、Cu、Mo
B、Hg、Cd、Pb、As
C、Hg、Cd、Mn、Zn
D、Hg、Pb、As、Cu
六、老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量分別應(yīng)占總能量的( )為宜。
A、8%,8%
B、10%,10%
C、8-10%,10%
D、12%,10%
七、N-亞硝基化合物可分為N-亞硝胺和N-( )。
A、雜環(huán)胺
B、亞硝酰胺
C、硝酸銨
D、硫酸銨
八、食品衛(wèi)生法規(guī)定,縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門行使的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責共有( )。
A、八項
B、九項
C、十項
D、十一項
九、B1亦稱為( )
A、抗壞血病因數(shù)
B、抗不孕因子
C、抗神經(jīng)元因子
D、抗癩皮癥因子
十、B6缺乏產(chǎn)的貧血癥為( )
A、巨紅血球癥
B、小紅血球癥
C、溶血性紅血于癥
D、惡性貧血
十一、VitB2最怕的是( )
A、光
B、熱
C、酸
D、以上皆非
十二、Foklicacid能參與單碳分子的轉(zhuǎn)移,其活性型為( )
A、Monofolicacid
B、Difolicacid
C、Trifolicacid
D、Tetrafolicacid
十三、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?解答:( )
A、FAD
B、NAD
C、CoASH
D、pyridoxal-5-phosphate
十四、人體的能量消耗包括以下哪些方面( )
A、基礎(chǔ)代謝
B、與外界交換
C、食物特殊動力作用
D、兒童和生長發(fā)育
E、體力活動
十五、基礎(chǔ)代謝的影響因素包括( )
A、性別
B、年齡
C、體型
D、應(yīng)激狀態(tài)
E、內(nèi)分泌
十六、以下是人體必需氨基酸的有( )
A、亮氨酸
B、蛋氨酸
C、谷氨酸
D、賴氨酸
E、甘氨酸