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2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(八十四)

發(fā)表時間:2020-11-30  
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   2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(八十四)
一、由于有機氯農(nóng)藥易蓄積濃縮,還有一定的潛在危害和三致作用而被許多國家停用,其對人畜的三致作用是指(   )。

  A、致過敏、致中毒、致傳染

  B、致癌、致畸、致突變

  C、致麻痹、致中毒、致貧血

  D、致殘、致癌、致呆小

  二、與妊娠期婦女相比,哺乳期婦女的各種營養(yǎng)需求(   )。

  A、更低

  B、更高

  C、沒什么區(qū)別

  D、開始低、后面高。

  三、魚貝類體內(nèi)含有大量的甲基汞主要是由于水體中汞經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化成甲基汞后通過食物鏈的(   )而造成。

  A、抗生酮作用

  B、特殊動力作用

  C、生物富集作用

  D、節(jié)約作用

  四、膳食計算軟件是(   )。

  A、不可選擇的

  B、只能指定使用的

  C、不可更改的

  D、可選擇和可根據(jù)發(fā)展情況適時修改的。

  五、污染食品的主要有害金屬是( )。

  A、Hg、Ge、Cu、Mo

  B、Hg、Cd、Pb、As

  C、Hg、Cd、Mn、Zn

  D、Hg、Pb、As、Cu

  六、老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量分別應(yīng)占總能量的(   )為宜。

  A、8%,8%

  B、10%,10%

  C、8-10%,10%

  D、12%,10%

  七、N-亞硝基化合物可分為N-亞硝胺和N-(   )。

  A、雜環(huán)胺

  B、亞硝酰胺

  C、硝酸銨

  D、硫酸銨

  八、食品衛(wèi)生法規(guī)定,縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門行使的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責共有(  )。

  A、八項

  B、九項

  C、十項

  D、十一項

    九、B1亦稱為(  )

  A、抗壞血病因數(shù)

  B、抗不孕因子

  C、抗神經(jīng)元因子

  D、抗癩皮癥因子

  十、B6缺乏產(chǎn)的貧血癥為(  )

  A、巨紅血球癥

  B、小紅血球癥

  C、溶血性紅血于癥

  D、惡性貧血

  十一、VitB2最怕的是(  )

  A、光

  B、熱

  C、酸

  D、以上皆非

  十二、Foklicacid能參與單碳分子的轉(zhuǎn)移,其活性型為(  )

  A、Monofolicacid

  B、Difolicacid

  C、Trifolicacid

  D、Tetrafolicacid

  十三、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?解答:(  )

  A、FAD

  B、NAD

  C、CoASH

  D、pyridoxal-5-phosphate

  十四、人體的能量消耗包括以下哪些方面(  )

  A、基礎(chǔ)代謝

  B、與外界交換

  C、食物特殊動力作用

  D、兒童和生長發(fā)育

  E、體力活動

  十五、基礎(chǔ)代謝的影響因素包括(  )

  A、性別

  B、年齡

  C、體型

  D、應(yīng)激狀態(tài)

  E、內(nèi)分泌

  十六、以下是人體必需氨基酸的有(  )

  A、亮氨酸

  B、蛋氨酸

  C、谷氨酸

  D、賴氨酸

  E、甘氨酸

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