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健康管理師從事營養(yǎng)類工作要求?
健康管理師從事營養(yǎng)類工作要求?
健康管理師,作為從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播,促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。健康管理師的工作非常重要。他們通過科學合理地調(diào)配大眾的飲食及促進人們的身體健康,減少各種慢性病的發(fā)生,并通過向全社會全面普及營養(yǎng)知識,提高全民健康意識,以達到增強全民身體素質(zhì)的目的。
那么健康管理師在日常工作中,要具體的做到哪些呢?下面我們就來介紹下健康管理師從事營養(yǎng)類日常工作內(nèi)容。
一、食物選擇(占總工作比例:53% )
(一)食物營養(yǎng)價值評價 能根據(jù)常用食物營養(yǎng)價值選擇食物。
1.了解常用食物營養(yǎng)價值評價方法與意義;
2.了解營養(yǎng)強化食品 15%
(二)識別和防止食品污染和腐敗變質(zhì)
1.能根據(jù)不同有害物質(zhì)的來源預防食品污染;
2.能根據(jù)各類食品的衛(wèi)生要求對食品進行合理儲存;
了解食物污染及其預防措施;
熟悉各類食品的衛(wèi)生要求;
熟悉食品的合理儲存方法。 38%
二、食譜編制(占總工作比例:25%)
(一) 特殊人群食譜編制
1.能進行孕婦、乳母、兒童、老年人群的膳食安排與食譜編制。
2.掌握孕婦、乳母、兒童、老年合理膳食安排、食譜編制。
(二) 宴會成本核算
1.能進行高檔宴會的成本核算
2.熟悉整套宴會菜單定價知識 25%
三、營養(yǎng)評價(占總工作比例:5%)
(一)營養(yǎng)狀況的體格測量
1.能使用身高體重計、卡尺、皮褶厚度計等進行體重、身高、上臂圍、皮褶厚度等指標的測量;
2.能對測定結(jié)果進行體格營養(yǎng)狀況的評價。
掌握體格營養(yǎng)狀況常用測量指標及方法;
熟悉體格測量評價方法。 5%
四、營養(yǎng)教育(占總工作比例:15%)
(一)食源性疾病及其預防的宣教 能針對各類食源性疾病的原因進行教育。 掌握食物中毒、食物傳染病及寄生蟲病的預防措施。 10%
(二)飲食行為與健康宣傳教育 能進行飲食行為與健康的宣傳教育。
熟悉飲食行為與健康的相關知識。 5%
相關基礎知識2% 計算器使用、計算機操作及相關軟件的使用 2%