1、根據(jù)污染物的性質(zhì)可將食品污染分為（　　）
　　A、生物性污染
　　B、化學(xué)性污染
　　C、放射性污染
　　D、雜物污染
　　E、寄生蟲污染
　　2、食物中毒發(fā)病的特點(diǎn)是（　?。?br /> 　　A、病人在同一時(shí)間食用同樣的食品
　　B、潛伏期短、來(lái)勢(shì)急
　　C、人與人之間沒(méi)有傳染性
　　D、所有病人臨床癥狀相似
　　E、相互之間有傳染
　　3、含單不飽和脂肪酸較多的食物有（　　）
　　A、豬油
　　B、茶油
　　C、椰子油
　　D、橄欖油
　　E、紅花油
　　4、診斷營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥時(shí)，用肉眼觀察病人的主要部位是（　?。?br /> 　　A、頭發(fā)
　　B、口唇、舌
　　C、眼
　　D、耳朵
　　E、皮膚
　　5、過(guò)量攝入蛋白質(zhì)的危害有哪些（　?。?br /> 　　A、加重肝、腎負(fù)擔(dān)
　　B、脫水、脫鈣
　　C、泌尿系結(jié)石
　　D、動(dòng)脈硬化
　　E、痛風(fēng)
　　6、學(xué)齡兒童膳食指南的內(nèi)容包括（　?。?br /> 　　A、保證吃好早餐
　　B、養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣
　　C、每天飲奶
　　D、少吃零食，飲用清淡飲料
　　E、重視戶外活動(dòng)
　　7、黃曲霉菌在下列哪些食品中最易產(chǎn)毒（　?。?br /> 　　A、大米
　　B、面粉
　　C、玉米
　　D、面包
　　E、花生
　　8、兒童、青少年不吃早餐的危害有（　?。?br /> 　　A、影響生長(zhǎng)發(fā)育
　　B、影響學(xué)習(xí)成績(jī)和學(xué)習(xí)能力
　　C、體重減輕
　　D、可能導(dǎo)致肥胖
　　E、可誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石
　　9、以下哪些因素發(fā)生變化可降低食物的生糖指數(shù)（　?。?br /> 　　A、增加直鏈淀粉
　　B、改葡萄糖為果糖
　　C、增加膠體含量
　　D、食物壓出水分，曬干、膨化
　　E、大顆粒
　　10、以下是成堿性食物的有（　　）
　　A、谷類
　　B、蔬菜
　　C、肉類
　　D、水果
　　E、牛奶 

?11、糖尿病并發(fā)癥有哪些（　　）
　　A、心臟病
　　B、中風(fēng)
　　C、視網(wǎng)膜病變
　　D、腎病
　　12、腫瘤的病因包括（　　）
　　A、遺傳因素
　　B、物理因素
　　C、化學(xué)因素
　　D、病毒
　　E、飲食
　　13、防癌因素有哪些（　?。?br /> 　　A、維生素A
　　B、植物化學(xué)物
　　C、低脂膳食
　　D、暴飲暴食
　　E、硒
　　14、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容包括（　　）
　　A、食養(yǎng)
　　B、食療
　　C、食節(jié)
　　D、食忌
　　E、保健
　　15、中醫(yī)講“飲食養(yǎng)生，天人合一”，一年四季的物候特點(diǎn)是（　?。?br /> 　　A、春溫
　　B、夏熱
　　C、秋燥
　　D、科寒
　　E、長(zhǎng)夏濕
　　16、食物的四氣又叫四性，是指（　?。?br /> 　　A、溫
　　B、寒
　　C、熱
　　D、平
　　E、涼
　　17、健康的生活方式包括（　?。?br /> 　　A、充足的睡眠
　　B、每天吃早餐，不吃零食
　　C、保持正常休重
　　D、經(jīng)常鍛煉身體
　　E、適量飲酒，不吸煙
　　18、糖尿病治療包括以下哪些措施（　?。?br /> 　　A、飲食調(diào)節(jié)
　　B、注射胰島素
　　C、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
　　D、相關(guān)教育
　　E、血、尿糖自我監(jiān)測(cè)
　　19、補(bǔ)氣的食物有（　?。?br /> 　　A、粳米
　　B、黃豆
　　C、牛肉
　　D、雞蛋
　　E、土豆
　　20、補(bǔ)血的食物有（　?。?br /> 　　A、大棗
　　B、肝臟
　　C、瘦肉
　　D、桂圓
　　E、黑木耳