隨著國家政策對大健康產(chǎn)業(yè)的大力扶持，近年來健康管理師成為報考大熱門。為方便大家學(xué)習(xí)，特邀口碑師資錄制了優(yōu)質(zhì)網(wǎng)課，支持下載，還可以移動看課，想考證的朋友們不要錯過喲~下面小編接著為大家分享文章：2021年健康管理師等級認(rèn)定考試《理論知識》歷屆試題(二十)，一起來看看吧！

1.下面哪些調(diào)查表選項(xiàng)問題屬于開放式問題?

(1)姓名

(2)年齡

(3)職業(yè)

(4)經(jīng)濟(jì)收入

只有姓名是開放式問題。因?yàn)槟挲g、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)收入等都可設(shè)置成封閉式的問卷，比如年齡可設(shè)置(1)20-30歲(2)31-40歲(3)41-50歲(4)51歲以上，這就屬于封閉式問卷。職業(yè)也可以這樣設(shè)計問卷選項(xiàng)(1)工人(2)教師(3)農(nóng)民(4)財經(jīng)(5)文員(6)經(jīng)商。。。。。。(8)其他等等。

2.如何了解調(diào)查對象的經(jīng)濟(jì)收入?

(1)直接填寫

(2)迂回推算

(3)人機(jī)對話

(4)到其單位的勞資處了解

3.在營養(yǎng)相關(guān)因素調(diào)查中不科學(xué)的是?

(1)是否有慢性病的概念不清楚

(2)營養(yǎng)相關(guān)因素還缺乏既往疾病史

(3)沒有飲食習(xí)慣的調(diào)查

(4)沒有食物過敏史的調(diào)查

4.3-7選項(xiàng)中哪些問卷選項(xiàng)設(shè)計不合理?

(1)太多的是否邏輯判斷

如果一個調(diào)查太多的出現(xiàn)“是”“否”這樣的邏輯判斷選項(xiàng)，就可能損失大量的信息，甚至出現(xiàn)信息錯誤。比如是否吃雞蛋，這個問題就不能簡單地用是否來判斷，而應(yīng)該用明確的定語，如每天，每個早餐等等。

(2)可能出現(xiàn)一順風(fēng)的填寫情況

為防止我們在調(diào)查時一順風(fēng)的情況，我們需要在答案設(shè)置時適當(dāng)調(diào)整選項(xiàng)順序，比如是否，否是，是否這樣間隔的選項(xiàng)，就可以看出是否有調(diào)查對象不負(fù)責(zé)任的敷衍行為，如發(fā)現(xiàn)超過70%以上都是填寫一順風(fēng)，就視為無效問卷。

(3)可出現(xiàn)選項(xiàng)不清的情況

以是否選擇營養(yǎng)餐一題，我們建議增加選項(xiàng)為(1)無條件接受(2)先觀察后再說(3)愿意接受，但可能無法堅持(4)無所謂(5)不知道，這樣每個被調(diào)查者都可以找到自己能夠填寫的選項(xiàng)。

(4)可出現(xiàn)多重填充的情況

所謂多重填充，就是答案中有兩可的選項(xiàng)，比如你喜歡吃海鮮、動物血、動物內(nèi)臟和豆制品嗎? 是 否，顯然，有些人只吃動物血，有些僅僅吃了動物內(nèi)臟，有些就只喜歡豆制品，這樣一個大范圍的選項(xiàng)，即使被調(diào)查者回答是“是”，你也不能確定其到底是喜歡吃什么。

5.關(guān)于食鹽攝入的調(diào)查項(xiàng)不科學(xué)的是?

(1)答案沒有涵蓋所有可能的結(jié)果

(2)食鹽的量不能確定

(3)沒有說明是否加碘

(4)沒有考慮味精、醬油、豆瓣等含鈉食物的影響

6.對于水果的調(diào)查，你認(rèn)為什么樣的問題比較適合?

(1)你每天吃水果的種類有多少種?

(2)你每天都吃水果嗎?

(3)你知道下面哪些水果含維生素C最豐富?

(4)你選擇水果的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

7.一個好的調(diào)查表最好有多少個選項(xiàng)題目?

(1)根據(jù)調(diào)查目的和對象不一定

(2)越多越好

(3)10-20

(4)10個以下

階段考核(四)

單項(xiàng)選擇題部分

1. 肝硬化患者的營養(yǎng)治療原則哪一條是錯誤的?(  )

①要供給充足的熱量。

②由于病人厭油和惡心，因此應(yīng)給予低脂飲食。

③主食中，谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用。

④由于病人可能有輕度腹水，宜低鹽飲食。

2. 下列已知的必需脂肪酸是( )

①芥酸 ②亞油酸 ③亞麻酸 ④花生四烯酸

3. 下列哪項(xiàng)為嬰兒必需氨基酸(  )

①谷氨酸 ②胱氨酸 ③蛋氨酸 ④組氨酸

4. 蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的 ( )

1表現(xiàn)消化率 2利用率 3蛋白質(zhì)含量 4凈利用率

5. 一般混合性食物在胃中停留的時間為：(  )

(1)5-20分鐘(2)2小時 (3)2-3小時(4)3-4小時

6. 下列哪項(xiàng)不是脂肪的生理功能(  )

(1)提供能源 (2)脂溶性維生素的載體

(3)預(yù)防冠心病、高血壓 (4)保護(hù)重要的人體器官

7. 下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥 ( )

(1)維生素A (2)β—胡蘿卜素 (3)煙酸 (4)維生素C

8.下列哪項(xiàng)可促進(jìn)鈣的吸收和重吸收 ()

(1)維生素B2 (2)維生素D (3)維生素C (4)β—胡蘿卜素

9. 有清除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是 ( )

(1)鈣 (2)鐵 (3)硒 (4)碘

10. 食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應(yīng)考慮(  )

(1)蛋白質(zhì)含量 (2)消化率和利用率

(3)必需氨基酸模式 (4)以上都包括

11. 微量元素是指下列哪一類元素 (  )

(1)人體需要量很少的 (2)自然界含量很少的

(3)人體吸收率很低的 (4)人體利用率很低的

12. 哪些不是胃炎的營養(yǎng)治療原則?( )

(1)定時定量，細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食

(2)增加營養(yǎng)，挑選富含生物價值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物

(3)淺表性胃炎胃酸分泌過多者，可用烤面包以中和胃液

④急性胃炎的患者應(yīng)少飲水，以免引起嘔吐

13. 佛跳墻”屬于哪一個菜系的名菜?(  )

①川菜 ②蘇菜 ③浙菜 ④閩菜

1.營養(yǎng)健康教育的技巧有

⑴娛樂和教育相結(jié)合，以娛樂為先導(dǎo)

⑵知識和技能相結(jié)合，以技能相鞏固

⑶科學(xué)和趣味相結(jié)合，以趣味為動因

⑷全面和需求相結(jié)合，以需求為依據(jù)

2.針對兒童健康教育，宜采用哪些技巧?

⑴技能傳授

⑵知識傳播

⑶趣味誘導(dǎo)

⑷娛樂互動

3.針對社區(qū)老年人的健康教育，宜采用哪些技巧?

⑴技能傳授

⑵知識傳播

⑶趣味誘導(dǎo)

⑷娛樂互動

4.針對知識分子的健康教育，宜采用哪些技巧?

⑴技能傳授

⑵知識傳播

⑶趣味誘導(dǎo)

⑷娛樂互動

5.營養(yǎng)健康教育的社區(qū)診斷，首先需要明確的是?

⑴威脅社區(qū)人群生命和健康的主要問題

⑵社區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平和交通位置

⑶社區(qū)的主要受累對象

⑷社區(qū)的配合度

6.對于某社區(qū)知識分子中痛風(fēng)患者營養(yǎng)健康教育宜采用哪些形式?

⑴上門宣傳

⑵組織講座

⑶大型義診

⑷發(fā)放資料

7.針對社區(qū)老年居民的糖尿病健康教育宜采用哪些形式?

⑴上門宣傳

⑵組織講座

⑶網(wǎng)絡(luò)咨詢

⑷發(fā)放資料

8.針對孕產(chǎn)婦健康教育宜采用哪些形式?

⑴上門宣傳

⑵組織講座

⑶大型義診

⑷發(fā)放資料

9.下面哪些不是農(nóng)村社區(qū)居民關(guān)注的主要健康話題?

⑴兒童傳染病的防治

⑵營養(yǎng)不良的診治

⑶兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)問題

⑷兒童多動癥

10.一個營養(yǎng)師在進(jìn)行健康講座時，發(fā)現(xiàn)聽眾開始紛紛離場，分析原因可能是

⑴時間太長

⑵缺乏趣味性

⑶過于專業(yè)

⑷語言障礙

11.一個社區(qū)老年人的營養(yǎng)健康講座最適宜的時間長度是?

⑴半小時

⑵一個小時左右

⑶兩個小時

⑷一個半小時

第四章

12.營養(yǎng)咨詢所包括的內(nèi)容有哪些?

(1)營養(yǎng)狀況的調(diào)查

(2) 飲食的調(diào)查

(3) 營養(yǎng)缺乏癥的調(diào)查

(4)實(shí)驗(yàn)室的檢查

13.營養(yǎng)咨詢對象有

(1)患病人群

(2)住院病人

(3)門診病人

(4)健康人群

14.營養(yǎng)咨詢的方式有

(1)口頭咨詢

(2)專題營養(yǎng)咨詢

(3)信函營養(yǎng)咨詢

(4)電話，電視媒體營養(yǎng)咨詢

15.營養(yǎng)咨詢的目的

(1)防治營養(yǎng)相關(guān)疾病。促進(jìn)人類健康

(2)提高患者營養(yǎng)水平。從而提高其對疾病的抵抗力

(3)保護(hù)人類健康的一項(xiàng)重要工作

(4)增進(jìn)人類注重健康的觀念

16.營養(yǎng)咨詢的范圍

(1)各種營養(yǎng)異常

(2)各種與營養(yǎng)相關(guān)的疾病

(3)疾病的營養(yǎng)支持

(4)健康者的營養(yǎng)保健

17.營養(yǎng)咨詢的特點(diǎn)

(1)營養(yǎng)咨詢具有傳播性，引導(dǎo)性

(2)營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性

(3)營養(yǎng)咨詢的對象具有個體性

(4)營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會性

18.營養(yǎng)師應(yīng)具備的素質(zhì)

(1)保護(hù)營養(yǎng)咨詢對象的利益

(2)具有較為扎實(shí)的營養(yǎng)學(xué)知識

(3)營養(yǎng)了解和掌握醫(yī)學(xué)知識

(4)熱愛營養(yǎng)工作

19.營養(yǎng)咨詢應(yīng)該具備的設(shè)備和工具：

(1)測定身體脂肪含量的皮褶厚度計

(2)健康營養(yǎng)咨詢卡

(3)微機(jī)及相應(yīng)軟件

(4)測定身高體重的量稱

20、這是一張社區(qū)營養(yǎng)調(diào)查的問卷表

為了對社區(qū)居民的營養(yǎng)狀況進(jìn)行調(diào)查，我們將耽誤你寶貴的半個小時時間，希望你認(rèn)真填寫此表格，我們將在調(diào)查結(jié)果出來后，及時把信息告訴你，謝謝你的支持。

1.基本信息 姓名 年齡 職業(yè) 經(jīng)濟(jì)收入 文化程度

2.營養(yǎng)相關(guān)調(diào)查

身高 體重

是否有慢性疾病

3.你每天都吃雞蛋嗎?是 否

4.你愿意接受營養(yǎng)餐嗎?是否

5.你吃水果 是 否

6.你選擇食物的原則是 口味 經(jīng)濟(jì) 衛(wèi)生 營養(yǎng)

7.你喜歡吃海鮮、動物血、動物內(nèi)臟和豆制品嗎? 是 否

8.你每天攝入鹽是 (1)5克( 2)6克 (3)7克 (4)8克

問：針對這份不合理的營養(yǎng)調(diào)查表，我們進(jìn)行如下討論。

1.該調(diào)查表前言部分有哪些問題?

(1)調(diào)查時間太長

(2)調(diào)查目的不明確

(3)調(diào)查對象不明確

(4)調(diào)查前言和內(nèi)容設(shè)置不協(xié)調(diào)