2020年健康管理師考試模擬試題（卷八）

發(fā)表時間:2020-03-03

2020年健康管理師備考階段，小編特為大家準備了2020年三級健康管理師資格考試模擬試題（卷八），供大家參考學習！
　一、多項選擇題(在每小題的四個備選答案中，選出一個正確答案，并將正確答案的序號填在題干的括號內(nèi)。每小題1分，共15分)
1、根據(jù)污染物的性質(zhì)可將食品污染分為（　?。?br /> A、生物性污染
B、化學性污染
C、放射性污染
D、雜物污染
E、寄生蟲污染
2、食物中毒發(fā)病的特點是（　?。?br /> A、病人在同一時間食用同樣的食品
B、潛伏期短、來勢急
C、人與人之間沒有傳染性
D、所有病人臨床癥狀相似
E、相互之間有傳染
3、含單不飽和脂肪酸較多的食物有（　?。?br /> A、豬油
B、茶油
C、椰子油
D、橄欖油
E、紅花油
4、診斷營養(yǎng)素缺乏癥時，用肉眼觀察病人的主要部位是（　?。?br /> A、頭發(fā)
B、口唇、舌
C、眼
D、耳朵
E、皮膚
5、過量攝入蛋白質(zhì)的危害有哪些（　　）
A、加重肝、腎負擔
B、脫水、脫鈣
C、泌尿系結石
D、動脈硬化
E、痛風
6、學齡兒童膳食指南的內(nèi)容包括（　?。?br /> A、保證吃好早餐
B、養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習慣
C、每天飲奶
D、少吃零食，飲用清淡飲料
E、重視戶外活動
7、黃曲霉菌在下列哪些食品中易產(chǎn)毒（　?。?br /> A、大米
B、面粉
C、玉米
D、面包
E、花生
8、兒童、青少年不吃早餐的危害有（　?。?br /> A、影響生長發(fā)育
B、影響學習成績和學習能力
C、體重減輕
D、可能導致肥胖
E、可誘發(fā)胃炎、膽結石
9、以下哪些因素發(fā)生變化可降低食物的生糖指數(shù)（　?。?br /> A、增加直鏈淀粉
B、改葡萄糖為果糖
C、增加膠體含量
D、食物壓出水分，曬干、膨化
E、大顆粒
10、以下是成堿性食物的有（　　）
A、谷類
B、蔬菜
C、肉類
D、水果
E、牛奶
11、鋅缺乏的臨床表現(xiàn)包括（　?。?br /> A、偏食，異食癖
B、矮小，瘦弱
C、腹瀉
D、性功能低下
E、皮膚干燥，炎癥，傷口不易愈合
12、老年人的生理特點包括（　?。?br /> A、基礎代謝下降
B、體脂增加，骨密度下降
C、消化功能減退
D、眼球晶體失去彈性，易患白內(nèi)障、
13、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點為（　?。?br /> A、營養(yǎng)豐富
B、易于消化吸收
C、不易污染
D、含有多種免疫因子
E、緩沖大小，對胃酸中和作用小
14、孕期營養(yǎng)不良對胎兒的影響為（　?。?br /> A、低出生體重
B、早產(chǎn)兒或小于胎齡兒
C、腦發(fā)育受損
D、圍產(chǎn)期新生兒死亡率增高
E、先天畸形
15、與肥胖病發(fā)生有關的飲食因素有（　?。?br /> A、進食過快
B、進食過慢
C、高熱能高脂肪低纖維飲食
D、晚餐過飽
E、高脂肪高碳水化合物

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