2022年二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師技能等級(jí)考試知識(shí)：最簡(jiǎn)單的養(yǎng)生藥膳

由于許多注重養(yǎng)生的人，那么對(duì)喝湯、喝粥都情有獨(dú)鐘。而且花樣繁多的湯湯水水，既營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)又能給生活添彩。而湯、粥、羹、汁等作為中醫(yī)藥膳的重要組成部分，自古受到養(yǎng)生學(xué)家的重視。如果注意“按時(shí)、按點(diǎn)”，在最佳時(shí)間選用最合適的湯水，不但能錦上添花，而且還能成為日常飲食的“養(yǎng)生藥膳”。

對(duì)于湯制作簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收，特別適合幼兒、老年人和身體虛弱的人。

1.早起喝水。

每天早上起床后喝杯白開(kāi)水或淡鹽水，可補(bǔ)充夜間身體流失的水分，同時(shí)也能幫助“喚醒”身體。一般人體上午腦力勞動(dòng)比較多，而早飯時(shí)可以喝一杯牛奶， 可以增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，并且滿足人體的鈣和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)需要。但是對(duì)消化不好的老人來(lái)說(shuō)，清淡的粥類也是不錯(cuò)的選擇。

2.中午喝湯。

很多人在中午飯前喝會(huì)一些湯，這樣不僅能起到保健作用，而且還可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，滋養(yǎng)胃部，并增強(qiáng)飽腹感，同時(shí)避免進(jìn)食過(guò)多。因此這對(duì)肥胖或希望減肥的人來(lái)說(shuō)很有益處。

3.晚飯喝粥。

但是中醫(yī)學(xué)里認(rèn)為，粥能補(bǔ)益陰液、生發(fā)胃津、健脾胃、補(bǔ)虛損、最宜養(yǎng)人。如果晚上喝粥，既能補(bǔ)充一天耗損的元?dú)?，而且又容易消化吸收。也不煮粥時(shí)可根據(jù)自己的體質(zhì)特點(diǎn)，可以適當(dāng)加入山藥、百合、芝麻、赤小豆、核桃等食材，增加保健功效。

4.睡前喝蜜。

因?yàn)榉涿畚陡?、性?而且是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒美容的佳品。其中的葡萄糖和果糖易于被人體吸收，因此對(duì)潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏功效顯著。如果睡前用溫開(kāi)水調(diào)服10～20毫升蜂蜜，給忙碌一天一個(gè)“甜蜜的結(jié)尾”，而且還有助于和胃潤(rùn)腸，同時(shí)提高睡眠質(zhì)量。