2022年二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師技能等級(jí)考試知識(shí)：膳食預(yù)防癌癥?

1.食物多樣。每餐應(yīng)包括各種蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食。

2.維持適宜體重。避免體重過(guò)輕或過(guò)重，成年后要限制體重增幅不超過(guò)5kg.

3.保持體力活動(dòng)。堅(jiān)持體育鍛煉，每天應(yīng)進(jìn)行1小時(shí)左右的快走或類似的運(yùn)動(dòng)量，每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動(dòng)。

4.多吃蔬菜和水果。堅(jiān)持每天吃400～800g各種蔬菜、水果，每天保持3～5種蔬菜和2～4種水果，特別注意維生素A和維生素C的攝入要充足。

5.以植物性食物為主。食用多種來(lái)源的淀粉或富含蛋白質(zhì)的植物性食物，盡可能少吃精加工食品，要限制精制糖的攝入。

6.不提倡飲酒。男性每天飲酒不超過(guò)一天總能量攝入量的5%，女性不超過(guò)2.5%.

7.限制動(dòng)物性食品的攝入。每天瘦肉攝入量應(yīng)限制在90g以下，最好選擇魚(yú)和家禽替代牛肉、羊肉和豬肉。

8.限制高脂食物的攝入。應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)闹参镉筒⑾拗朴昧俊?/span>

9.限鹽。限制腌制食物的攝入，同時(shí)控制烹調(diào)用鹽的調(diào)料鹽的使用。

10.防霉。注意防止食品腐爛及霉菌污染，不要食用已受細(xì)菌和/或霉菌污染的食物。

11.防腐。用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。

12.限制食品添加劑的使用。對(duì)食品添加劑、食物污染物及有害殘留物質(zhì)應(yīng)制定限量標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)測(cè)其含量。

13.注意食物加工方法。不吃燒焦的食物，盡量少吃直接在火上燒烤的魚(yú)或肉、腌肉及熏肉。

14. 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的選用。對(duì)于遵循本建議的人來(lái)說(shuō)，一般不必食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。