古語有云：“一日食三棗，青春永不老”。紅棗在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，是滋補(bǔ)良藥。

紅棗養(yǎng)生帖

中醫(yī)認(rèn)為紅棗味甘，性溫，可補(bǔ)心氣、平胃氣、健脾氣，中醫(yī)臨床常將紅棗用于藥性劇烈的藥方中以減少烈性藥的副作用，還能保護(hù)人體正氣。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能使血液中的含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。接近成熟的鮮棗維生素C（抗壞血酸）的含量極為豐富，有“活維生素丸”的美稱。紅棗中富含鐵元素，對(duì)防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有重要作用，其效果是通常的補(bǔ)血藥物所不能比擬的。

健脾護(hù)肝

紅棗所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、增加食欲。

增強(qiáng)免疫力

紅棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

美膚養(yǎng)顏

紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，使新細(xì)胞迅速生成，死細(xì)胞很快被消除，并能增強(qiáng)骨髓造血功能，增加血液中紅細(xì)胞的含量，使肌膚變得光滑細(xì)膩，亮澤有彈性。而紅棗中的維生素C能促進(jìn)細(xì)胞新生，維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對(duì)抗衰老。

活血護(hù)心

紅棗內(nèi)含的環(huán)磷酸腺可以擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，能使血中含氧量迅速增強(qiáng)，這樣供給心臟的氧氣也會(huì)隨之增加，還可以擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有良好的作用。此外，紅棗含有的蘆丁成分可以降低膽固醇、血壓，對(duì)高脂血癥和高血壓的病人有保健作用。

如何挑選紅棗

? 看棗的外表。優(yōu)質(zhì)的紅棗，大而飽滿，外表光滑且少裂痕。其皮呈紫紅色，且顏色越深棗越成熟，味道當(dāng)然也越好。

?捏棗的質(zhì)感。優(yōu)質(zhì)的紅棗皮薄核小肉多，輕輕地捏一下可以感受到其肉質(zhì)飽滿。如果棗有干扁或有空洞，那你就要小心了，這顆棗可能是被蟲吃過了。

? 品棗的果肉。掰開看一下里面的棗肉，如果是好紅棗，它的所有棗肉都是呈現(xiàn)同一個(gè)色調(diào)的。如果是劣質(zhì)的紅棗，掰開之后壞掉的部分會(huì)呈現(xiàn)褐色。

紅棗食用指南

? 紅棗一次不宜吃太多，一般來說，普通人每天控制在3~5顆。

?  吃紅棗時(shí)，最好和小米、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配。中醫(yī)認(rèn)為，谷物類能健脾養(yǎng)胃，紅棗與其同服可減輕滋膩性。我們最熟悉的八寶粥就是一道很好的補(bǔ)益脾胃食療方，其中的蓮子、扁豆、百合、芡實(shí)、薏米等能健脾運(yùn)濕，并抵消紅棗滋膩礙胃之弊。

?  將紅棗放入燒熱的鍋中，用武火炒至外皮焦黑，炒熱后的紅棗能有效緩滋膩，并能增強(qiáng)補(bǔ)益作用。

紅棗食療方

紅棗的食用方法很多，蒸、燉、煨、煮均可，常用的方法是煎水服用。很多人在煲湯時(shí)，喜歡放幾粒紅棗當(dāng)佐料。

當(dāng)歸紅棗燉蛋

【材料】：當(dāng)歸、紅棗適量，雞蛋二個(gè)。

【做法】：將當(dāng)歸與紅棗浸泡十分鐘后與雞蛋一起放入砂鍋內(nèi)，加五碗水，中火煮開。轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右，將雞蛋撈出剝?nèi)ぃ俜湃肷板亙?nèi)繼續(xù)煮半小時(shí)左右。當(dāng)砂鍋內(nèi)的水煲至一碗的量時(shí)，將當(dāng)歸夾出，再加入適量的紅糖即可。

【功效】：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，尤適用于婦女血虛，月經(jīng)不調(diào)，或身體虛弱等癥。

姜棗桂圓湯

【材料】：鮮桂圓20g，紅棗12g，蜜棗12g，灰棗12g，姜片10g。

【做法】：鮮桂圓去殼備用。鍋中加入適量清水，放入洗凈的紅棗、灰棗和姜片，再加入蜜棗。大火煮開然后關(guān)小火煮上20分鐘。再加入鮮桂圓繼續(xù)煮至10分鐘，調(diào)入桂花蜜或紅糖煮開即可。

【功效】：驅(qū)寒發(fā)熱，益氣補(bǔ)虛，健脾養(yǎng)胃，適合手腳冰涼，脾胃虛寒者食用。

五紅湯

【材料】：紅豆、紅衣花生、枸杞、紅棗、紅糖。

【做法】：紅豆提前浸泡8小時(shí)（可以前一天晚上浸泡），紅衣花生浸泡30分鐘。紅棗去核，枸杞清水洗凈備用。把紅豆、紅衣花生放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，小火煮30分鐘。接著下入紅棗，小火煮10分鐘，不時(shí)攪拌，防止粘鍋。最后放入枸杞，加入紅糖，再用小火煮15分鐘即可。

【功效】：建議在經(jīng)期后一周開始吃，可養(yǎng)血、補(bǔ)血、益氣，尤其適合孕期氣血虛的孕婦或哺乳期有氣血不足的寶媽。