2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷（二四）
多項(xiàng)選擇題(每題2分，共40分)

　　一、嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有( )、

　　A、生長發(fā)育緩慢　　　B、味覺減退、食欲不振

　　C、雞胸 　　　　　　D、免疫功能低下

　　二、腌漬食品引起大量丟失的維生素是( )

　　A、維生素A　　　　 B、維生素B1

　　C、維生素C　　　　D、維生素D

　　三、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪種毒素的污染( )

　　A、黃曲霉毒素　　　　B、赭曲霉毒素

　　C、展青毒素　　　　　D、單端孢霉烯族化合物

　　四、眼瞼下垂、吞咽困難是下列哪種食物中毒的物有癥狀( )

　　A、亞硝酸鹽中毒 　　B、肉毒中毒

　　C、砷中毒 　　　　　D、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

　　五、膽汁的作用有( )

　　A、激活胰脂肪酶，使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用加速

　　B、使脂肪乳化呈細(xì)小微粒

　　C、促進(jìn)脂肪的吸收

　　D、幫助脂溶性維生素的吸收

　　六、肝性腦病病人營養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入( )

　　A、高蛋白飲食 　　B、低蛋白飲食

　　C、植物蛋白 　　　D、支鏈氨基酸

　　七、營養(yǎng)配餐的理論依據(jù)是( )

　　A、營養(yǎng)素生理需要量　　　 B、膳食指南

　　C、食物成分表　　　　　　D、營養(yǎng)平衡理論

　    八、在市場經(jīng)濟(jì)條件下,職業(yè)道德具有( C E )的社會(huì)功能

　　A鼓勵(lì)人們自由選擇職業(yè) B 遏制牟利最大化 C促進(jìn)人們的行為規(guī)范化

　　D最大限度的克服人們受利益驅(qū)動(dòng) E符合總書記提出的"八榮八恥"

　　九、正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項(xiàng)是(A D )

　　A 職業(yè)道德是做人的行為準(zhǔn)則 B要取得事業(yè)的成功,前提條件是要有職業(yè)道德

　　C 事業(yè)成功的人往往不需要較高的職業(yè)道德 D職業(yè)道德是人獲得事業(yè)成功的重要條件

　　E 沒有職業(yè)道德的人不會(huì)獲得成功

　　十、營養(yǎng)師咨詢服務(wù)活動(dòng)中,符合待人熱情要求的是( B D E)

　　A嚴(yán)肅待客,表情冷漠 B 主動(dòng)服務(wù),細(xì)致周到 C夸大其詞, 不守醫(yī)秘

　　D親切友好,賓至如歸 E微笑大方,不厭其煩

　　十一營養(yǎng)師在進(jìn)行健康教育活動(dòng)中,哪種說法不符合職業(yè)道德(A C D)

　　A 為了引起大家的重視可適當(dāng)夸張,信口開河 B授課地點(diǎn)可以安排在各種場合

　　C為了達(dá)到活動(dòng)的運(yùn)作維持,可適當(dāng)推薦保健品 D語無倫次,憑空捏造案例,嚇唬觀眾

　　E講座方式可以五花八門,講授內(nèi)容可以適當(dāng)擴(kuò)展

　　十二、營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢活動(dòng)中,不符合職業(yè)道德的行為是( A C D)

　　A不擇手段,向?qū)ο笸其N自己的產(chǎn)品 B盲目遷就咨詢對(duì)象的言行

　　C 信口開河,亂下營養(yǎng)不良的結(jié)論 D把咨詢對(duì)象的情況廣而告之,以擴(kuò)大影響力

　　E 嚴(yán)肅批評(píng)咨詢對(duì)象的不科學(xué)飲食行為

　　十三、職業(yè)道德,就是從事一定職業(yè)的人,在工作和勞動(dòng)過程中,所應(yīng)遵守的,與其職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是( ABCDE )

　　A 道德情操 B道德品質(zhì) C 道德準(zhǔn)則

　　D 道德原則和規(guī)范的總和 E 以上都是