2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷（三四）
一、 關(guān)于膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，哪一項(xiàng)正確?(1)

　　?膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量要略高于營(yíng)養(yǎng)素生理需要量?膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量要和生理需要量相等

　　?膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量可略低于營(yíng)養(yǎng)素生理需要量?膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素生理需要量在一定幅度內(nèi)調(diào)整

　　二、食物特別動(dòng)力作用是由于(4)而產(chǎn)生的。

　　?咀嚼動(dòng)作引起咀嚼肌運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱?食物本身所具有的熱能和溫度?攝食吞咽動(dòng)作產(chǎn)生的?是機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。

　　三、體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為(3)?消瘦 ?正常范圍 ?輕度肥胖 ?中度肥胖。

　　四、 5kcal =(2 ) kJ? ?16 ?21 ?10 ?18

　　五、下面哪種人處于負(fù)氮平衡?(3 )?正常成年人 ?青少年 ?燒傷病人 ?孕婦

　　六、某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為(2)克。

　　?4 ?25 ? 75 ?64

　　七、下面那一項(xiàng)不是脂肪的主要生理功能?(1)

　　?作為熱能的主要來(lái)源。?供給必需脂肪酸?構(gòu)成組織細(xì)胞?幫助脂溶性維生素的吸收

　　八、 提倡老年人應(yīng)多吃些魚(yú)，主要是因?yàn)轸~(yú)：( 3)?蛋白質(zhì)含量高 ?飽和脂肪酸較多 ?不飽和脂肪酸較多 ?口感好，且易消化

　　九、下面哪條是碳水化合物獨(dú)特的生理功能?(4 )?供給熱能?構(gòu)成機(jī)體組織成分?是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)?抗生酮作用

　　十、下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?(4)?亮氨酸 ?賴(lài)氨酸 ?蛋氨酸 ?半胱氨酸

　　十一、 膳食纖維攝入過(guò)少易導(dǎo)致：(4)?肥胖癥和膽石癥 ?便秘和憩室病?大腸癌 ?以上都包括

　　十二、關(guān)于維生素描述正確的是：(3)?是維持人體正常功能的一類(lèi)高分子有機(jī)化合物?體內(nèi)完全不能合成?需要量很小?可構(gòu)成身體組織

　　十三、下面哪種食物含維生素B1最豐富?(3)?精白米 ?富強(qiáng)粉 ?糙米 ?玉米

　　十四癩皮癥是由于缺乏?(1)?維生素B6 ?維生素B1 ?維生素B2 ?維生素A