2021年二級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（三五）
一. 我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著是： (C)

　　A《神農(nóng)本草經(jīng)》 B《食療本草》 C《飲膳正要》 D《千金要方》

　　二、. 以下哪項不屬于食物的四性的范疇： (D)

　　A .寒 B.溫 C.涼 D.火 E.平

　　三.、以下哪種氣味不屬于食物的五味的范疇 (D)

　　A辛味 B.酸味 C.咸味 D.香味 E.甜味

　　四、以下哪項是咸味食品的作用： (B)

　　A.滋陰 B.潤下 C.收斂 D.利水

　　五、 甘味食品具有的作用是 (C)

　　A.活血 B.燥濕 C.補(bǔ)虛 D軟堅

　　六、 兩種食物同用，一種食物的功效能被另一種食物降低的配伍關(guān)系是:(D)

　　A.相使 B.相反 C.相畏 D.相惡

　　七、 以下除哪項外，均是寒涼食品的作用。 (C)

　　A.清熱 B.瀉火 C.補(bǔ)血 D.滋陰 E.生津

　　八、 以下除哪項外，均是溫?zé)崾称返淖饔谩?(C)

　　A.溫里 B.散寒 C.補(bǔ)血 D.益氣 E.補(bǔ)陽

　　九、 以下哪項不屬于食物配伍使用的范疇： (C)

　　A.相須 B.相殺 C.相助 D.相使

　　十、 五行相克，下面哪種說法欠妥。 (B)

　　A.水克火 B.火克木 C.木克土 D.土克水

　　十一、下面既屬于六腑又屬于奇恒之腑的臟器是： (C)

　　A.胃 B.小腸 C.膽 D.膀胱

　    十二、嬰兒配方奶可完全取代母乳。(′ )

　　十三、疾病營養(yǎng)學(xué)的研究對象只是病人。(×)

　　十四、泌尿道結(jié)石的患者應(yīng)該吃酸性食品酸化尿液。 (×)

　　十五、某些和心臟血管疾病有關(guān)的因素，例如：高血壓、高膽固醇血癥、抽煙、肥胖和缺乏運(yùn)動可以自我改善、控制。(ú )

　　十六、中風(fēng)經(jīng)常是高血壓第一個癥狀，心臟病發(fā)作也經(jīng)常是高膽固醇血癥第一個癥狀。(ú )

　　十七、 血壓值等于或大于140/90毫米汞柱，則被認(rèn)為是高血壓。(ú )

　　十八、 控制高血壓最好的方式是：控制體重、運(yùn)動、減少鹽的攝取、限制飲酒和定時服用醫(yī)師所指定的降血壓藥物。( ú )

　　十九、最有效降低血膽固醇量的治療方式，是盡量減少攝取含膽固醇的食物。 (×)

　　二十、減輕體重的最好方式，是增加身體活動量和減少熱量攝取。( ú )

　　二一、 減少飲食中鈉鹽的攝取，并不一定會將血壓降到正常值。( ú )

　  二二、少吃一兩餐，是減少熱量攝取的最好方式。 (×)

　　二三、 若想減輕體重，不妨多攝取含淀粉和纖維多的食物。( ú )

　　二四、 植物性脂肪和動物性脂肪，所含熱量是相同的。( ú )

　　二五、 糖尿病飲食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物 (×)

　　二六、在計算糖尿病病人的熱量供給時只考慮碳水化合物的供給就行了。( ú )

　　二七、在考慮糖尿病飲食食譜時，是否只考慮食物的多樣化。(×)

　　二八、食物交換份中任何食物都可互換。(×)

　　二九、 因為膳食纖維有降糖、降低膽固醇、防止腫瘤的作用，就每天可以多吃點(diǎn)，并且越多越好。(×)

　　三十、 患了糖尿病不管輕重都必須嚴(yán)格控制飲食。( ú )

　　三一、大豆蛋白有降低血膽固醇和預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。所以安排冠心病食譜可每天有一餐豆類或其制品。( ú )