2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷（七八）
一、糧食水分含量為(　 　)時(shí)霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強(qiáng)。

　　(A)13-14%　　　(B)　14-16%　　　(C)17-18%　　(D)　18-19%

　　二、在相對(duì)濕度為90%以上時(shí)，主要適合(　　)繁殖。

　　(A)濕生性霉菌　　(B)中生性霉菌　　(C)干生性霉菌　(D)　各種霉菌

　　三、霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為(　 　)。

　　(A)20-24℃　　　(B)　25-30℃　　　(C)30-35℃　　(D)35-40℃

　　四、食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學(xué)和(　 　)四個(gè)方面的指標(biāo)。

　　(A)貨架時(shí)間　　　(B)加工方式　　　(C)微生物　　　(D)食品性質(zhì)

　　五、魚(yú)類(lèi)腐敗可用K值來(lái)表示，K≤20%表明魚(yú)體新鮮，K值大于(　)表示魚(yú)體開(kāi)始腐敗。

　　(A)30%　　　　(B)40%　　　　　(C)50%　　　　　　(D)60%

　　六、控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理，(　 　)和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　(A)適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種　　　(B)減少農(nóng)藥產(chǎn)量

　　(C)安全合理使用農(nóng)藥 (D)限制農(nóng)藥銷(xiāo)量

　　七、我國(guó)于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用(　 　)等農(nóng)藥。

　　(A)六六六和DDT　　 　(B)有機(jī)磷

　　(C)擬除蟲(chóng)菊酯　　 　 (D)氨基甲酸酯類(lèi)：

    八、生活質(zhì)量評(píng)價(jià)最常用的方式是(C)。

　　A、身體機(jī)能測(cè)量 B、實(shí)驗(yàn)室檢查

　　C、采用標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)卷進(jìn)行評(píng)價(jià) D、結(jié)合既往病史給予臨床診斷結(jié)果

　　九、以下污染物被IARC列為人類(lèi)致癌物(1類(lèi))的是(A)。

　　A、黃曲霉毒素 B、河豚魚(yú)毒素 C、汞 D、鉛

　　十、健康教育與健康促進(jìn)項(xiàng)目的計(jì)劃設(shè)計(jì)基本步驟是(B)。

　　A、社區(qū)需求評(píng)估和確定優(yōu)先項(xiàng)目 B、以上都是

　　C、指定干預(yù)策略和制定計(jì)劃實(shí)施方案 D、確定總體目標(biāo)和具體目標(biāo)

　　十一、某醫(yī)院接受工地送來(lái)急診病人10名，其主要癥狀為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、口唇、指甲輕度紫紺、全身皮膚紫紺、呼吸困難，極有可能是(B)。

　　A、金黃色葡萄球菌食物中毒 B、亞硝酸鹽食物中毒

　　C、沙門(mén)氏菌食物中毒 D、扁豆中毒

　　十二、新時(shí)期衛(wèi)生工作的指導(dǎo)方針的核心是(D)。

　　A、為經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù) B、為傳染病防治服務(wù) C、為保護(hù)環(huán)境服務(wù) D、為人民健康服務(wù)

　　十三、下列屬于三級(jí)預(yù)防內(nèi)容的是(D)。

　　A、產(chǎn)前咨詢(xún) B、專(zhuān)科門(mén)診 C、篩查 D、康復(fù)治療