2021年二級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷（八九）
一、以下歸屬于脂溶性維生素的是( )。

　　A.維他命K

　　B.維他命C

　　C.維他命A

　　D.維他命E

　　E.維他命D

　　參考答案：ACDE

　　分析：本題考查基礎(chǔ)知識(shí)，第七章 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食品衛(wèi)生安全，第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)。

　　脂溶性維生素:維他命A、維他命D、維他命E、維他命K;

　　水溶性維生素：維他命C、維他命B1、B2、B6、B12、維生素b3、泛酸、葉酸片、膽堿、生物素。

　　二、健康服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目的層級(jí)包含( )。

　　A.保持自我約束

　　B.提升身心健康認(rèn)知能力水準(zhǔn)

　　C.建立支持性自然環(huán)境

　　D.制訂預(yù)期效果

　　E.生活習(xí)慣的更改

　　參考答案：BCE

　　分析：本題考查基礎(chǔ)知識(shí)，第十五章 健康服務(wù)服務(wù)營(yíng)銷，第一節(jié) 健康服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目簡(jiǎn)述。

　　健康服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目包括三個(gè)層級(jí)：提升身心健康認(rèn)知能力水準(zhǔn)、生活習(xí)慣的更改、建立支持性自然環(huán)境。

　　三、漫性非傳染性疾病的敘述有誤的是( )。

　　A.包含心腦血管病、腫瘤、病毒性肝炎、尿毒癥等一組病癥

　　B.危險(xiǎn)期較長(zhǎng)，沒(méi)有確立的發(fā)病時(shí)間

　　C.發(fā)病原因繁雜，與各種不良行為生活方法息息相關(guān)

　　D.現(xiàn)病史長(zhǎng)，隨病癥的發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)為作用特發(fā)性損傷或失能

　　E.沒(méi)辦法完全醫(yī)治，主要表現(xiàn)為可逆性

　　參考答案：A

　　分析：本題考查基礎(chǔ)知識(shí)，第四章 普遍特殊病種，第一節(jié) 簡(jiǎn)述。漫性非傳染性疾病，通稱“特殊病種”，主要表現(xiàn)為一種病癥長(zhǎng)期性不斷存有的情況。

　　關(guān)鍵特性包含：

　　1、發(fā)病原因繁雜，其病發(fā)與各種不良行為生活方法息息相關(guān);

　　2、發(fā)病隱逆，危險(xiǎn)期較長(zhǎng)，沒(méi)有確立的發(fā)病時(shí)間;

　　3、現(xiàn)病史較長(zhǎng)，隨之病癥的發(fā)展趨勢(shì)，主要表現(xiàn)為作用特發(fā)性損傷或失能;

　　4、無(wú)法醫(yī)治，主要表現(xiàn)為可逆性，沒(méi)辦法完全醫(yī)治。

　　5、愈后較弱，病癥中后期致殘率和死亡率高。A病毒性肝炎歸屬于傳染性疾病。

　　四、患者的基本權(quán)利包含()

　　A.生存權(quán)，診療權(quán)、管理權(quán)、信息保密權(quán)、人身自由權(quán)

　　B.生存權(quán)，診療權(quán)、知情人同意權(quán)、信息保密權(quán)、人身自由權(quán)

　　C.生存權(quán)，自身決策權(quán)、知情人同意權(quán)、信息保密權(quán)、人身自由權(quán)

　　D.診療權(quán)，管理權(quán)、知情人同意權(quán)、信息保密權(quán)、人身自由權(quán)

　　E.診療權(quán)，生存權(quán)、自身決策權(quán)、信息保密權(quán)、人身自由權(quán)

　　參考答案：D

　　分析：患者的基本權(quán)利包含診療權(quán)，管理權(quán)、知情人同意權(quán)、信息保密權(quán)、人身自由權(quán)

　　五、幼兒膳食調(diào)配時(shí)應(yīng)注意哪幾方面?

　　答：幼兒期仍屬生長(zhǎng)發(fā)育迅速增長(zhǎng)階段。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，幼兒的能量、蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、核黃素和維生素C的攝入量常偏低，缺鐵性貧血、佝僂病、核黃素缺乏癥及低體重、低身高等也較常見(jiàn)。

　　a、蛋白質(zhì)。幼兒每日膳食中應(yīng)有一定量的牛奶、瘦肉、禽類、魚類、大豆及豆制品等蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食中蛋白質(zhì)總量的1/2以上。
    b、為解決礦物質(zhì)和維生素的不足，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)飲食品種的多樣性。尤其是多進(jìn)食黃綠色蔬菜和新鮮水果。

　　c、純糖和純油脂食物不宜多吃。

　　d、注意烹調(diào)方法。既要保持營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，又要膳食的色香味形多樣化，以增進(jìn)幼兒食欲。

　　e、飲食要定時(shí)，不挑食、不偏食，培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣。

　　六、孕婦營(yíng)養(yǎng)有何特點(diǎn)?

　　答：a、能量。孕婦除了為了維持自身所需能量外，還要負(fù)擔(dān)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育以及胎盤和母體組織增長(zhǎng)所需要的能量。孕早期的能量供給量與非孕婦女相同，孕、中、后期能量供給量在非孕婦女能量供給量的基礎(chǔ)上每日增加200kcal。

　　b、蛋白質(zhì)。供給量在非孕婦女蛋白質(zhì)供給量基礎(chǔ)上孕中期每日增加15g，孕后期每日增加25g，此外，膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)宜占蛋白質(zhì)總量的1/2以上。

　　c、脂肪。膳食中應(yīng)有適量脂肪，包括飽和脂肪酸、n-3和n-6多不飽和脂肪酸以保證胎兒和自身的需要。但孕婦血脂較平時(shí)高，脂肪攝入量不宜過(guò)多。一般認(rèn)為脂肪提供的能量以占總能量的25-30%較為適宜。

　　d、鈣、鐵、鋅、碘。鈣孕期需要增加的鈣幾乎都是在最后3個(gè)月積存于胎兒，以滿足胎兒骨骼和牙齒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，此外母體亦需儲(chǔ)留部分鈣以備哺乳期使用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦孕中期每日1000mg，孕后期1500mg，孕婦應(yīng)增加含鈣豐富的食物，膳食中攝入不足時(shí)亦可補(bǔ)充一些鈣制劑;鐵，孕早期缺鐵與早產(chǎn)及低出生體重有關(guān)，孕期缺鐵還會(huì)影響新生兒肝臟的儲(chǔ)鐵量，致使嬰兒出生后較早出現(xiàn)缺鐵或缺鐵性貧血，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的孕婦鐵供給量為孕中、后期每日28mg。鋅，母體補(bǔ)充鋅能促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天畸形。推薦膳食中鋅的供給量為孕中、后期為20mg。碘，是合成甲狀腺素所必需的營(yíng)養(yǎng)素，而甲狀腺素可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成并促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于大腦的正常發(fā)育非常重要，推薦孕婦每日點(diǎn)供給量為孕早期150微克，孕中、后期175微克。

　　e、維生素。孕婦缺乏維生素A與胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、低出生體重及早產(chǎn)有關(guān)，過(guò)量可導(dǎo)致自發(fā)性流產(chǎn)和先天畸形，(孕中后期1000微克視黃醇當(dāng)量)，維D缺乏與孕婦骨質(zhì)軟化癥及新生兒低鈣血癥和手足抽搐有關(guān)，孕早期因妊娠反應(yīng)和代謝改變，應(yīng)供給充足的水溶性維生素，補(bǔ)充維B1、B2、B6和維C，有助于減輕嘔吐和味覺(jué)異常，在受孕前和孕早期補(bǔ)充葉酸400微克/天則可有效地預(yù)防大多數(shù)神經(jīng)管畸形的發(fā)生及復(fù)發(fā)。