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2021年一級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷(百零一)
2021年一級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷(百零一)
判斷題
一、金龍魚調(diào)和油本身就是脂肪。( )
二、人體組織中的脂肪以硬脂酸為主,而牛、羊脂肪中則以軟脂酸和油酸含量高。( )
三、在動(dòng)脈粥樣硬化病灶中,堆積在動(dòng)脈壁的脂類以膽固醇最多。
四、有些油性植物中也含有一定量的膽固醇。( )
五、女性的皮下脂類高于男性,而男性皮膚的總膽固醇含量則高于女性。( )
六、脂肪進(jìn)入胃中一般先被胃液消化一部分,然后再進(jìn)入小腸中消化吸收。( )
七、人體含有多種酶,能夠消化各種食物,有些酶甚至可以水解纖維素。( )
八、洋蔥和大蒜及香蕉中含有低聚果糖,難以被人體消化吸收,但易被大腸雙歧桿菌利用,所以對人體健康有利。( )
九、粉條在常見食物中的碳水化物含量是最高之一。( )
十、菠菜的鐵含量很高,甚至超過動(dòng)物肝臟,所以補(bǔ)鐵建議多吃菠菜。( )11.茶葉的錳含量最豐富,蘑菇的鈷含量最高。( )
十一、要想補(bǔ)鉀,建議多吃紫菜,因?yàn)樗拟浐吭诔R娛澄镏惺亲罡叩?。其次,黃豆和冬菇的鉀含量也相當(dāng)高。( )
十二、干苔菜的鎂含量在常見食物中是最高的。( )
十三、水果和蔬菜的碘含量比蛋、奶高,所以缺碘的人要多吃水果和蔬菜。( )
十四、男,50歲,身高175厘米,體重78公斤,臨床診斷為原發(fā)性高血壓。
營養(yǎng)評價(jià):
理想體重=175―105=70Kg
體質(zhì)指數(shù)BMI=78÷ 1.752 =25.47
BMI在18.5――25為正常
所以該男士BMI>25 屬超重(輕微肥胖)
飲食營養(yǎng)治療措施:
原則:合理控制總能量攝入
嚴(yán)格限制低分子糖、飽和脂肪酸和乙醇等能源物質(zhì)
供能營養(yǎng)素比例合適
保證足夠而平衡的維生素和礦物質(zhì)的供應(yīng)
少食多餐更合理
飲食指導(dǎo)方案:
限制鈉鹽的攝入
限制能量的攝入
蛋白質(zhì)的攝入量嚴(yán)格控制