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2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷(百零四)
2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷(百零四)
一、影響鈣吸收的因素有哪些?
答:a、吸收隨攝入量的多少與需要量的高低有所不同。食物中含鈣高,吸收率相應(yīng)降低,機體需要的鈣量增加而攝入的較少時,吸收率相應(yīng)升高; b、年齡、性別與生理狀況。隨年齡的增大吸收率下降,男性的吸收率高于女性,女性妊娠等吸收率升高; c、膳食中降低鈣吸收的因素。植酸和草酸、膳食纖維、一些堿性藥物(胃抗酸藥物)、四環(huán)素、咖啡因,膳食中70-80%不被吸收,從糞便排出; d、促進鈣吸收的因素。維生素D、乳糖、蛋白質(zhì)。
二、缺鋅有什么表現(xiàn)?
答:兒童發(fā)生慢性鋅缺乏病時,主要表現(xiàn)為生長停滯。青少年除生長停滯外,還會人性成熟推遲、性器官發(fā)育不全、第二性征發(fā)育不全等。如果鋅缺乏癥發(fā)生于孕婦,可以不同程度的影響胎兒的生長發(fā)育,以致引起胎兒的種種畸形。不論兒童或成人缺鋅,均可引起味覺減退及食欲不振,出現(xiàn)異食癖。嚴重缺鋅時,即使肝臟中有一定量維生素A儲備,亦可出現(xiàn)暗適應(yīng)能力低下。在急性鋅缺乏病中,主要表現(xiàn)為皮膚損害和禿發(fā)病,也有發(fā)生腹瀉、抑郁癥和眼的損害。
三、人體需要的主要微量元素有哪些?
答:碘、鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬、鉻、硒、氟。
單項選擇題
四、水溶性維生素有維生素B族和( )。
A.Vit.A B.Vit.C C.Vit.D
五、( )是高效抗氧化劑。
A.Vit.A B.Vit.B C.Vit.E
六、維生素B1缺乏癥又稱( )
.A.腳氣病 B.紅眼病 C.魚鱗病
七、膳食中長期缺乏( )可致壞血病。
A. Vit.C B. Vit.B C.Vit.E
八、碳水化物主要來源是( )、豆類、薯類。
A.糧谷類 B.谷類 C.蔬菜水果類
九、中國營養(yǎng)學會建議,純糖供能不超過總熱能的( )
A.5% B.10% C.15%