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2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(十五)
2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(十五)
一、老年人膳食脂肪的構(gòu)成比S:M:P=1.5:1.( )
二、硒對心臟有保護作用,缺乏可導(dǎo)致克山病。( )
三、運動員每人每日的“五個一”食譜包括:500克糧食、500克蔬菜、500克水果、500克奶和50克豆制品。( )
四、青少年減肥應(yīng)嚴(yán)格限制能量攝入,并適得活動。( )
五、糖尿病和肥胖癥病人減何體重是時可以不攝入碳水化合物。( )
六、體力活動就是進行體育鍛煉。( )
七、孕婦血液循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生改變,可出現(xiàn)心理生理性貧血。( )
八、糖尿病人血糖控制越低越好。( )
九、食物價格越貴、品質(zhì)越精越有營養(yǎng),進口比國產(chǎn)的有營養(yǎng)。( )
十、易引起臘樣芽孢桿菌食物中毒的不潔食物是剩米飯。( )
十一、評價脂肪狀況的最常用指標(biāo)是三頭肌皮褶厚度。( )
十二、中醫(yī)理論認為人體生理隨四季而變化,春生,夏長,長夏化,秋收,冬藏。( )
十三、根據(jù)陰陽五行和臟象學(xué)說理論,五臟與五色的對應(yīng)關(guān)系為:肝――青,心――赤,脾――黃,肺――白,腎――黑。( )
十四、氣虛是臟腑組織機能減退所表現(xiàn)的證候。多由久病體虛,勞累過度,年老體弱等因素所致。( )
十五、津液是人體異常水液的總稱。有滋養(yǎng)臟腑、滑潤關(guān)節(jié)、濡養(yǎng)肌膚等作用。( )
選擇題
十六、以下對合理營養(yǎng)的基本要求,不正確的是( )
A. 攝取的食品應(yīng)供給足量的營養(yǎng)素和熱能
B.食物應(yīng)對人體無毒害
C.食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)
D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味,所以是良好的烹調(diào)方法
E.應(yīng)有合理的膳食制度和良好的進食環(huán)境
十七、成人蛋白質(zhì)供熱能應(yīng)占全日熱能攝入量的( )
A.12%一15%
B.15%一20%
C.25%一30%
D.20%一30%
E.20%一25%
十八、主要的產(chǎn)熱營養(yǎng)素是( )
A.蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽
B.臘類、碳水化合物、蛋白質(zhì)
C.碳水化合物、維生素
D.脂肪、蛋白質(zhì)
E.無機鹽、水
十九、視黃醇當(dāng)量是指( )
A.維生素A(IU)十β―胡蘿卜素(ug)嘴/60
B.維生素A(IU)十β―胡蘿卜素(ug)
C.維生素A(mg)十β―胡蘿卜素(mg)?/6
D. 維生素A(IU)十β―胡蘿卜素(IU)嘴/60
E.維生素A(IU)?/3十β―胡蘿卜素(ug)嘴/6
二十、膳食中可直接被腸粘膜上皮細胞吸收的鐵是( )
A.有機鐵
B.西紅素鐵
C.三價鐵
D.二價鐵
E.非血紅素鐵