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2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(二十七)

發(fā)表時間:2020-11-26  
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   2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(二十七)
一、根據(jù)我國人民的膳食習(xí)慣,碳水化物提供的能量占總能量的宜適量為( )。

  A.60~70% B.11~14% C.20~25% D.30~40%

  二、下列哪組營養(yǎng)素稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素?( )

  A.蛋白質(zhì)、碳水化物、脂肪 B.蛋白質(zhì)、碳水化物、礦物質(zhì)

  C.碳水化物、維生素、礦物質(zhì) D.脂肪、蛋白質(zhì)、維生素

  三、下列哪組不是人體必需的微量元素?( )

  A.鍺、碘、銅、砷 B.鐵、鋅、銅、碘

  C.銅、碘、鉻、鐵 D.鐵、銅、碘、鋅

  四、嬰兒輔食添加的時間應(yīng)在__________月齡開始,至__________月齡完全取代母乳較為適宜。

  五、孕婦容易出現(xiàn)的營養(yǎng)缺乏癥包括__________、__________和__________。

  六、牛奶中蛋白質(zhì)組成以__________為主,碳水化物主要是__________,而礦物質(zhì)以__________為高,且吸收利用率高。

  七、蔬菜是__________和__________的主要來源。

    八、礦物質(zhì)的生理功能包括( )

  A、維持酸堿平衡 B、構(gòu)成酶的輔基

  C、調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性

  D、提供能量 E、參與酶的激活

  九、與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的是( )

  A、尼克酸 B、葉酸 C、維生素C

  D、維生素B12 E、鐵

  十、與口咽部癌癥有關(guān)的不良膳食習(xí)慣有( )

  A、食用腌制的肉干、硬餅

  B、吃冷飲 C、多吃水果

  D、長期飲酒 E、喜吃燙食

  十一、急性肝炎時飲食營養(yǎng)治療的目的是( )

  A、減輕肝代謝負(fù)擔(dān)

  B、促進(jìn)肝細(xì)胞再生

  C、抗病毒損傷肝臟

  D、促進(jìn)肝功能恢復(fù)

  E、保護(hù)肝臟

  十二、食品營養(yǎng)價值的評定主要包括哪些方面( )

  A、營養(yǎng)素的種類

  B、營養(yǎng)素的含量

  C、食品的合理烹調(diào)

  D、營養(yǎng)素的消化率

  E、營養(yǎng)素的利用率

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