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2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(二十七)
2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(二十七)
一、根據(jù)我國人民的膳食習(xí)慣,碳水化物提供的能量占總能量的宜適量為( )。
A.60~70% B.11~14% C.20~25% D.30~40%
二、下列哪組營養(yǎng)素稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素?( )
A.蛋白質(zhì)、碳水化物、脂肪 B.蛋白質(zhì)、碳水化物、礦物質(zhì)
C.碳水化物、維生素、礦物質(zhì) D.脂肪、蛋白質(zhì)、維生素
三、下列哪組不是人體必需的微量元素?( )
A.鍺、碘、銅、砷 B.鐵、鋅、銅、碘
C.銅、碘、鉻、鐵 D.鐵、銅、碘、鋅
四、嬰兒輔食添加的時間應(yīng)在__________月齡開始,至__________月齡完全取代母乳較為適宜。
五、孕婦容易出現(xiàn)的營養(yǎng)缺乏癥包括__________、__________和__________。
六、牛奶中蛋白質(zhì)組成以__________為主,碳水化物主要是__________,而礦物質(zhì)以__________為高,且吸收利用率高。
七、蔬菜是__________和__________的主要來源。
八、礦物質(zhì)的生理功能包括( )
A、維持酸堿平衡 B、構(gòu)成酶的輔基
C、調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性
D、提供能量 E、參與酶的激活
九、與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的是( )
A、尼克酸 B、葉酸 C、維生素C
D、維生素B12 E、鐵
十、與口咽部癌癥有關(guān)的不良膳食習(xí)慣有( )
A、食用腌制的肉干、硬餅
B、吃冷飲 C、多吃水果
D、長期飲酒 E、喜吃燙食
十一、急性肝炎時飲食營養(yǎng)治療的目的是( )
A、減輕肝代謝負(fù)擔(dān)
B、促進(jìn)肝細(xì)胞再生
C、抗病毒損傷肝臟
D、促進(jìn)肝功能恢復(fù)
E、保護(hù)肝臟
十二、食品營養(yǎng)價值的評定主要包括哪些方面( )
A、營養(yǎng)素的種類
B、營養(yǎng)素的含量
C、食品的合理烹調(diào)
D、營養(yǎng)素的消化率
E、營養(yǎng)素的利用率