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2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(五十)

發(fā)表時間:2020-11-28  
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   2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(五十)
一、食物中毒人與人(  )引起直接傳染。

  A.不會

  B.會

  C.一般情況下不會,特殊情況下會

  D.一般情況下會,特殊情況下不會

  二、食物中毒一般分為(  )類,如細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物中毒等。

  A.2

  B.3

  C.4

  D.5

  三、細(xì)菌性食物中毒發(fā)病機制可分為(  )3種,不同中毒機制其臨床表現(xiàn)亦不同。

  A.干型、濕型、混合型

  B.細(xì)胞型、毒素型、混合型

  C.毒素型、感染型、混合型

  D.致病型、非致病型、混合型

  四、侵襲性細(xì)胞引起的食物中毒潛伏期一般較長,為(  )小時。

  A.16-48

  B.8-16

  C.1-6

  D.1-2

  五、(  )為革蘭氏陰性桿菌、蘭弧、桿、絲狀,無芽孢,主要存在于近岸海水、海底沉積及魚、貝類中。

  A.沙門氏菌

  B.變形桿菌

  C.霍亂弧菌

  D.副溶血性弧菌

  六、有毒動物中毒一般有兩種情況:動物本身含有天然有毒成分或(  )。

  A.外來的有毒成分

  B.貯藏條件不當(dāng)形成

  C.加工不適當(dāng)造成

  D.不同情況下產(chǎn)生不同的有毒成分

  七、(  )與水域中藻類大量繁殖、集結(jié)或海水受污染時形成的“赤潮”有關(guān)。

  A.石房蛤中毒

  B.魚組胺中毒

  C.膝溝藻中毒

  D.副溶血性弧菌中毒

  八、化學(xué)性砷中毒的特效解毒劑是(  )。

  A.亞硝酸鹽

  B.美蘭

  C.二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇

  D.高錳酸鉀

  九、中毒人數(shù)超過100人或死亡1人以上的應(yīng)當(dāng)于(  )小時內(nèi)上報衛(wèi)生部、同級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門。

  A.2

  B.4

  C.6

  D.8

  十、健康指導(dǎo)師在進行飲食行為與健康的宣教過程中,不能采用以下(  )方法。

  A.講授

  B.演示

  C.以促銷為目的贈送保健品

  D.參觀實驗

  十一、(  )第八屆全國人大常務(wù)委員會第十六次會議通過了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,并于當(dāng)日起實行。

  A.1983.7.1

  B.1995.7.1

  C.1995.10.30

  D.2000.10.15

  十二、中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是(  )。

  A.對健康有興趣的人士

  B.健康指導(dǎo)師等專業(yè)人士

  C.食品企事業(yè)單位管理人士

  D.全體中國居民

  十三、高級健康指導(dǎo)師對中級健康指導(dǎo)師或廣大群眾傳授健康學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、飲食與健康等知識的(  )。

  A.意義不大

  B.完全沒有必要

  C.意義深遠(yuǎn),要堅持貫徹執(zhí)行

  D.無所謂,可有可無

  十四、健康指導(dǎo)教師應(yīng)依據(jù)教學(xué)的需要,結(jié)合學(xué)生的實際和(  ),補充必要的新材料,使教學(xué)保持先進性、創(chuàng)造性,保證教學(xué)有較新、較高的水平。

  A.單位實際狀況

  B.市場發(fā)展情況

  C.新職業(yè)的發(fā)展需要

  D.健康食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果

  十五、(  )是健康指導(dǎo)師常用的專業(yè)工具。

  A.膳食計算軟件

  B.最新版食物成分表

  C.計算器轉(zhuǎn)自考試www.shineigaoerfu.com

  D.A+B+C

  十六、膳食計算軟件是(  )。

  A.不可選擇的

  B.只能指定使用的

  C.不可更改的

  D.可選擇和可根據(jù)發(fā)展情況適時修改的。

    十七、胃潰瘍疼痛特點是在餐后2~4小時發(fā)作,下次進餐前緩解。( )

  十八、十二脂腸球部潰瘍疼痛特點是在餐后0.5~1小時發(fā)作,疼痛有節(jié)律性,常在午夜發(fā)作。( )

  十九、肝功能衰竭常易發(fā)生鋅、鎂、鈣、鐵等的缺乏,應(yīng)根據(jù)臨床血液檢驗指標(biāo)給予補充( )

  二十、腎小球腎炎由于濾過率的下降,磷的濾過和排泄減少,血磷升高、血鈣下降,誘發(fā)骨質(zhì)疏松。應(yīng)給予高鈣低磷膳食。( )
    二十一、高血脂和低蛋白血癥并存。應(yīng)首先糾正低蛋白血癥;脂肪應(yīng)占總能量≥30%,限制膽固醇和飽和脂肪酸攝入量,增加不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸攝入量。( )

  二二、腎小管酸中毒健康治療重點是補鉀(高血鉀限鉀)、鈣、維生素D、堿化尿液。( )

  二三、消化性潰瘍健康治療的飲食原則是低脂,適量蛋白質(zhì),高膳食纖維飲食。( )

  二四、腸結(jié)核健康治療原則是高能量高蛋白高維生素高膳食纖維飲食( )

  二十五、急性肝炎對碳水化物的利用率下降,糖原儲存減少,糖原異生增強,肝內(nèi)脂肪積聚,易發(fā)生肥胖癥。( )

  二十六、急性肝炎時,膽汁淤積,膽固醇合成障礙,引起高密度脂蛋白升高。( )

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