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2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(五十一)

發(fā)表時間:2020-11-28  
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    2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(五十一) 
一、女性青少年月經(jīng)初潮,鐵丟失增加,易引起青春期缺鐵性貧血,鐵的AI為(  )毫克/天。

  A.10-15

  B.15-18

  C.18-25

  D.30

  二、青少年膳食總原則為充足的能量,足量的動物性食品、果蔬、谷類及(  )。

  A.平衡膳食,多運動

  B.防止肥胖

  C.適當節(jié)食

  D.不宜控制高能量食品

  三、老年人代謝組織的總量逐年下降,基礎(chǔ)代謝下降大約為(  )。

  A.10-15%

  B.15-20%

  C.20-25%

  D.25-30%

  四、60-70歲老年人的熱量較青年時期少(  )。

  A.10-20%

  B.20-30%

  C.25-35%

  D.30-35%

  五、老年人生理代謝的特點是消化系統(tǒng)功能減退,代謝功能減退、免疫功能下降及(  )。

  A.體成分改變

  B.氧化損傷加重

  C.體成分改變及氧化損傷加重

  D.肌肉萎縮

  六、老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜,50-60歲老年人每日攝入量約為(  )千焦(千卡)。

  A.7.53-9.20(1800-2200)

  B.7.10-8.80(1700-2100)

  C.8.00-13.00(1900-3100)

  D.小于7.10(1700)

  七、老年人蛋白質(zhì)提供的熱量點總熱量(  ),且應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

  A.10-12%

  B.12-14%

  C.114-15%

  D.15-16%

  八、老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的(  )比較合適。

  A.8-10%,10%

  B.10%,10%

  C.8%,8%

  D.12%,10%

  九、人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標,不同年齡組選用的指標不同,5-20歲組應(yīng)選用(  )指標。

  A.體重

  B.身高

  C.皮褶厚度

  D.身高、體重、皮褶厚度

  十、體重身高在反應(yīng)人體營養(yǎng)狀況上比較確切,體重、身高分別反應(yīng)(  )的營養(yǎng)狀況。

  A.一定時間內(nèi)和較長時期

  B.一定時間內(nèi)

  C.較長時期

  D.較長時期和一定時間內(nèi)

  十一、實際體重在理想體重10%內(nèi)為(  )。

  A.正常范圍

  B.超重或瘦弱

  C.肥胖或肥瘦弱

  D.無法判斷

  十二、一成年男性的BMI值為18,請判斷他為(  )。

  A.正常范圍

  B.中度消瘦

  C.輕度消瘦

  D.肥胖

  十三、年齡別身高,可應(yīng)用于兒童,可反映(  )營養(yǎng)狀況。

  A.較長期

  B.當前

  C.較長期和當前

  D.無法判斷

  十四、對兒童人體測量數(shù)據(jù)進行評價時,按待評對象數(shù)值與參考數(shù)值(均值X)距離幾個標準差(S)進行評價,此種評價方法稱(  )。

  A.Gomez分類法

  B.百分位數(shù)評價

  C.離差法

  D.方差法

  十五、體脂肪含量測定一般用(  )公式。

  A.BrocA

  B.Rohrer

  C.Brozek

  D.Siri

  十六、以下(  )是屬于食物中毒。

  A.吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

  B.含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐

  C.吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

  D.吃含鎘食品引起的慢性肝癌

   十七、磷脂按其組成結(jié)構(gòu)可分為兩大類:(  )和(  )。

  十八、自然界中的脂肪酸幾乎都是含(  )的脂肪酸。

  十九、脂肪酸從結(jié)構(gòu)形式上可分為(,SFA)和(,USFA)。

  二十、USFA又分為(,MUFA)和(,PUFA)。

  二一、必需脂肪酸缺乏,可引起生長(  )、生殖(  )、皮膚(  )(  )等多種疾病。

  二二、膳食中淀粉的來源主要是(  )和(  )。

  二三、根據(jù)營養(yǎng)學(xué)上的新的分類方法,多糖可分為(  )和(  )。

  二四、目前已知的幾種重要寡糖有棉子糖、水蘇糖、異麥芽低聚糖、(  )、低聚甘露糖和(  )等。

  二五、脂類包括(  )和(  )。

  二六、必需微量元素共分為三類:第一類為(  )的微量元素;第二類為人體可能必需的微量元素;第三類具有潛在毒性,低劑量時可能必需。

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