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2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(六十六)
2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(六十六)
一、按照我國(guó)現(xiàn)行建議,承認(rèn)BMI值>28,但小于30時(shí),屬于( ?。?/span>
A.正常
B.超重
C.肥胖
D.二級(jí)肥胖
二、指出下列哪種是成酸食物( )
A.白面包
B.西瓜
C.番茄
D.牛奶
三、引用散裝劣質(zhì)酒導(dǎo)致人體酒精中毒的成分主要是( )
A.甲醇
B.超重
C.琥珀酸
D.酒石酸
四、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南中敘述錯(cuò)誤的是( ?。?br />
A.保證吃好早餐
B.少吃零食,控制食糖攝入
C.引用清淡飲料
D.對(duì)肥胖兒童應(yīng)采用減肥藥物
五、食源性疾病的病原物可概括為( ?。?br />
A.寄生蟲(chóng)
B.生物性病原物
C.化學(xué)性病原物
D.物理性病原物E放射性核素
六、細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)是( ?。?br />
A.一般病程短,病死率低
B.全年皆可發(fā)病,尤以7-9月高發(fā)
C.全年皆可發(fā)病,一般以3-5月高發(fā)
D.引起中毒的食品以植物性食品為主
E.是最常見(jiàn)的一類食物中毒
七、與亞硝酸鹽中毒相關(guān)的選項(xiàng)是( ?。?br />
A.屬化學(xué)性食物中毒
B.食入腌制過(guò)久的蔬菜
C.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
E.潛伏期較長(zhǎng)
八、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)為( ?。?br />
A.營(yíng)養(yǎng)豐富
B.易于消化吸收
C.緩沖大小,對(duì)胃酸中和作用小
D.不易污染
E.含有多種免疫因子
九、甲醇中毒可造成哪些損害( )
A.中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害
B.眼部損害
C.代謝性酸中毒
D.呼吸系統(tǒng)損害
E.惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀
十、核黃素缺乏可出現(xiàn)以下哪些癥狀有( ?。?br />
A.疲倦乏力
B.口角炎
C.舌炎
D.皮炎
E.陰囊皮炎
十一、膳食調(diào)查通常采用的方法有( ?。?br />
A.稱重法
B.記賬法
C.24小時(shí)回顧法
D.平衡代謝法
E.化學(xué)分析法
十二、《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》與《中國(guó)居民膳食指南》是什么關(guān)系( ?。?br />
A.前者是后者的量化表述
B.前者是后者的形象化表達(dá)
C.前者是后者的基礎(chǔ)
D.前者是后者在日常生活中貫徹的工具
E.二者都是宣傳平衡膳食的手段,彼此間沒(méi)什么直接關(guān)系
十三、《中國(guó)居民膳食指南》中還包括了下列哪些特殊人群( ?。?br />
A.青少年
B.運(yùn)動(dòng)員
C.糖尿病患者
D.幼兒和學(xué)齡前兒童
E.高溫作業(yè)人群
十四、制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)應(yīng)綜合考慮哪些因素( ?。?br />
A.季節(jié)特點(diǎn)
B.學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)
C.學(xué)生飲食特點(diǎn)
D.當(dāng)?shù)厥澄镔Y源
E.食品衛(wèi)生
十五、下面哪項(xiàng)是中國(guó)居民膳食指南對(duì)幼兒膳食的特殊建議( ?。?br />
A.每日飲奶
B.保證吃好早餐
C.少吃零食
D.養(yǎng)成不挑食,不偏食的良好飲食習(xí)慣
E.重視戶外活動(dòng)
十六、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中生化檢查的目的是( ?。?br />
A.了解體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素水平,早期發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足活缺乏
B.了解有無(wú)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥
C.了解膳食組成及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取情況
D.了解機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育情況
E.了解慢性病流行趨勢(shì)