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2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(六十七)
2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(六十七)
一、下列屬于公共營養(yǎng)師溝通能力培養(yǎng)的標準有( ?。?br />
A.在各種場合用各種媒體有效表達自己
B.在膳食調(diào)查評估指導(dǎo)營養(yǎng)教育中表現(xiàn)初溝通的技能
C.培養(yǎng)高尚的職業(yè)標準
D.具有清晰準確邏輯的書寫能力
二、公共營養(yǎng)師在工作中遵循準則應(yīng)做到( ?。?br />
A.公平商業(yè)競爭
B.關(guān)心服務(wù)對象熱情
C.尊重人格平等待人
D.公開客戶資料
三、下列關(guān)于營養(yǎng)調(diào)查組織的參與選項有( ?。?br />
A.對調(diào)查范圍內(nèi)的全體居民進行調(diào)查
B.應(yīng)在各個季節(jié)各調(diào)查一次
C.每次膳食調(diào)查至少3天
D.可以包括不多于一天的節(jié)假日
E.調(diào)查人員要有一定的專業(yè)理論技能水平
四、以下能導(dǎo)致食物中毒、屬于神經(jīng)毒素的有( ?。?br />
A.葡萄球菌腸毒素
B.河豚毒素
C.肉毒毒素
D.沙門菌內(nèi)毒素
E.副溶血性弧菌血毒素
五、在食品中添加食品(營養(yǎng))強化劑的主要意義在于( ?。?br />
A.補充食品在加工儲存與運輸過程營養(yǎng)素的損失
B.彌補天然食物的營養(yǎng)缺陷
C.適應(yīng)不同人群的營養(yǎng)需要,預(yù)防營養(yǎng)不良
D.增加食品的色、香、味
E.簡化膳食處理,方便膳食
六、建立個人健康檔案的內(nèi)容應(yīng)該包括( ?。?br />
A.基本情況
B.生育史
C.家庭疾病史
D.膳食史
E.體育鍛煉情況
七、以下味《中國居民膳食指南》的內(nèi)容有( )
A.食物多樣、谷類為主
B.如飲酒要限量
C.油脂要適量
D.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)食物
E.早餐要吃飽
八、社區(qū)教育的基本交流模式有( )
A.單向交流
B.雙向交流
C.逆向式交流
D.參與式交流
E.大眾交流
九、人體發(fā)生乳糖不耐受的原因是( )
A.膳食纖維抑制乳糖的消化吸收
B.體內(nèi)缺少乳糖酶
C.青春期引用牛乳過多
D.腸道微生物異常增殖
十、下列哪組屬于人體必需的微量元素( ?。?br />
A.鐵碘硼
B.鈣鐵鋅
C.碘硒銅
D.鐵鎂碘
十一、在人體內(nèi),鈣除主要構(gòu)成骨骼和牙齒外具有( ?。?br />
A.提供人體活動需要的能量
B.參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性
C.構(gòu)成紅細胞的主要成分
D.促進鐵的吸收
十二、引起骨質(zhì)疏松的原因很復(fù)雜,但其發(fā)生的直接原因是( ?。?br />
A.維生素D缺乏
B.缺少體力活動
C.鈣丟失
D.雌激素水平下降
十三、人體內(nèi)硒主要參與構(gòu)成的酶是( ?。?br />
A.銅藍蛋白
B.谷胱甘肽過氧化物酶
C.過氧化物酶
D.超氧化物歧化酶
十四、維生素A缺乏可引起( ?。?br />
A.角膜周圍血管增生
B.脂益性皮炎
C.干眼病
D.青光眼
十五、按照我國現(xiàn)行建議,承認BMI值>28,但小于30時,屬于( ?。?br />
A.正常
B.超重
C.肥胖
D.二級肥胖