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2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(七十)
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一、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽除普通標(biāo)簽外,還包括( ?。┙】德暦Q(chēng)、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)三部分內(nèi)容。
A.營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明
B.維生素含量
C.蛋白質(zhì)含量
D.減少危險(xiǎn)疾病的發(fā)生
二、豆類(lèi)及豆類(lèi)制品攝入量是( ?。?br />
A.25g
B.25-50g
C.50g
D.50-100g
三、魚(yú)蝦類(lèi)攝入量是( ?。?br />
A.400-500g
B.100-200g
C.50g
D.50-100g
四、( ?。┑诎藢萌珖?guó)人大常委會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,并于當(dāng)日起實(shí)行。
A.1983年7月1日
B.1995年7月1日
C.1995年10月30日
D.2000年10月15日
五、除( ?。┩猓铝袨槭卟酥芯S生素C.含量的一般規(guī)律。
A.代謝旺盛的葉花莖含量高
B.與葉綠素的分布平行
C.葉菜高于瓜類(lèi)
D.根莖類(lèi)高于葉菜類(lèi)
六、《中國(guó)居民膳食參考攝入量》建議乳母鐵的每天適宜攝入量為( )
A.10mg
B.5mg
C.25mg
D.35mg
七、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐中每人每日午餐食鹽的攝入量不宜超過(guò)( ?。?br />
A.7g
B.5g
C.3g
D.1g
八、為維持人體正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不應(yīng)少于總能量攝入的( ?。?br />
A.0.5%
B.1%
C.5%
D.3%
九、血漿和體液中的鈣存在三種形式: ( )、( ) 和( )。
十、指溶性維生素包括( ) 、( ) 、( ) 、( )。
十一、家庭中大米去除黃曲毒素的常用方法是:( ) 、( )。
十二、醫(yī)院病人的膳食種類(lèi)有:( ) 、( ) 和( )三類(lèi)。
十三、膳食纖維可分為( )與( )。
十四、根據(jù)GMP的法律效力分為( )和( )。
十五、碳水化合物主要來(lái)源于谷薯類(lèi)和蔬菜水果等植物性食物。( )
十六、能量的國(guó)際單位是焦耳(J),1千卡=4.184千焦。( )