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2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(七十二)

發(fā)表時(shí)間:2020-11-29  
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    2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(七十二)
一、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽除普通標(biāo)簽外,還包括( ?。┙】德暦Q、營(yíng)養(yǎng)聲稱三部分內(nèi)容。
  A.營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明
  B.維生素含量
  C.蛋白質(zhì)含量
  D.減少危險(xiǎn)疾病的發(fā)生

  二、豆類及豆類制品攝入量是( ?。?br />   A.25g
  B.25-50g
  C.50g
  D.50-100g

  三、魚(yú)蝦類攝入量是( ?。?br />   A.400-500g
  B.100-200g
  C.50g
  D.50-100g

  四、( ?。┑诎藢萌珖?guó)人大常委會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,并于當(dāng)日起實(shí)行。
  A.1983年7月1日
  B.1995年7月1日
  C.1995年10月30日
  D.2000年10月15日

  五、除(  )外,下列為蔬菜中維生素C.含量的一般規(guī)律。
  A.代謝旺盛的葉花莖含量高
  B.與葉綠素的分布平行
  C.葉菜高于瓜類
  D.根莖類高于葉菜類

  六、《中國(guó)居民膳食參考攝入量》建議乳母鐵的每天適宜攝入量為( ?。?br />   A.10mg
  B.5mg
  C.25mg
  D.35mg

  七、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐中每人每日午餐食鹽的攝入量不宜超過(guò)( ?。?br />   A.7g
  B.5g
  C.3g
  D.1g

  八、為維持人體正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不應(yīng)少于總能量攝入的(  )
  A.0.5%
  B.1%
  C.5%
  D.3%

   九、碳水化合物占總能量的百分比為(  )

  A、12-14%

  B、25-30%

  C、55-65%

  D、30-50%

  十、混合食物的特殊動(dòng)力作用占基礎(chǔ)代謝的百分比是(  )

  A、4-5%

  B、5-6%

  C、10%

  D、30%

  十一、一成年男性,身高175cm,體重70kg,考|試/大其身體質(zhì)量指數(shù)為(  )

  A、19.8

  B、22.9

  C、23.6

  D、24.7

  十二、用于測(cè)定食物中蛋白質(zhì)的含量的元素為(  )

  A、碳

  B、氫

  C、氮

  D、氧

  十三、蛋白質(zhì)的基本組成單位是(  )

  A、脂肪酸

  B、氨基酸

  C、肽

  D、葡萄糖醛酸

  十四、按碳鏈長(zhǎng)短分類,中鏈脂肪酸是指含碳(  )

  A、2-6

  B、3-7

  C、6-9

  D、8-12

  十五、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于(  )

  A、谷類

  B、肉蛋奶類

  C、蔬菜

  D、水果

  十六、以下哪種食物是鈣的最好來(lái)源(  )

  A、大白菜

  B、谷類

  C、牛奶

  D、水果

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