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2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(七十二)
2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(七十二)
一、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽除普通標(biāo)簽外,還包括( ?。┙】德暦Q、營(yíng)養(yǎng)聲稱三部分內(nèi)容。
A.營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明
B.維生素含量
C.蛋白質(zhì)含量
D.減少危險(xiǎn)疾病的發(fā)生
二、豆類及豆類制品攝入量是( ?。?br />
A.25g
B.25-50g
C.50g
D.50-100g
三、魚(yú)蝦類攝入量是( ?。?br />
A.400-500g
B.100-200g
C.50g
D.50-100g
四、( ?。┑诎藢萌珖?guó)人大常委會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,并于當(dāng)日起實(shí)行。
A.1983年7月1日
B.1995年7月1日
C.1995年10月30日
D.2000年10月15日
五、除( )外,下列為蔬菜中維生素C.含量的一般規(guī)律。
A.代謝旺盛的葉花莖含量高
B.與葉綠素的分布平行
C.葉菜高于瓜類
D.根莖類高于葉菜類
六、《中國(guó)居民膳食參考攝入量》建議乳母鐵的每天適宜攝入量為( ?。?br />
A.10mg
B.5mg
C.25mg
D.35mg
七、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐中每人每日午餐食鹽的攝入量不宜超過(guò)( ?。?br />
A.7g
B.5g
C.3g
D.1g
八、為維持人體正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不應(yīng)少于總能量攝入的( )
A.0.5%
B.1%
C.5%
D.3%
九、碳水化合物占總能量的百分比為( )
A、12-14%
B、25-30%
C、55-65%
D、30-50%
十、混合食物的特殊動(dòng)力作用占基礎(chǔ)代謝的百分比是( )
A、4-5%
B、5-6%
C、10%
D、30%
十一、一成年男性,身高175cm,體重70kg,考|試/大其身體質(zhì)量指數(shù)為( )
A、19.8
B、22.9
C、23.6
D、24.7
十二、用于測(cè)定食物中蛋白質(zhì)的含量的元素為( )
A、碳
B、氫
C、氮
D、氧
十三、蛋白質(zhì)的基本組成單位是( )
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、肽
D、葡萄糖醛酸
十四、按碳鏈長(zhǎng)短分類,中鏈脂肪酸是指含碳( )
A、2-6
B、3-7
C、6-9
D、8-12
十五、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于( )
A、谷類
B、肉蛋奶類
C、蔬菜
D、水果
十六、以下哪種食物是鈣的最好來(lái)源( )
A、大白菜
B、谷類
C、牛奶
D、水果