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2021年理論知識健康管理師考試題庫(十四)
2021年理論知識健康管理師考試題庫(十四)
1、 引起沙門菌食物中毒的食品主要為動物性食品。(√)
2、 葡萄糖是人體空腹時唯一游離存在的六碳糖。(√)
3、 四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亞硝酸鹽產(chǎn)生。(√)
4、 所謂超高溫瞬間滅菌法就是將牛奶加熱到137、8℃,保持2秒鐘。(√)
5、 N-亞硝基化合物,除致癌性外,還具有致畸作用和致突變作用。(√)
6、 烹調(diào)蔬菜時,加醋可減少維生素B、C的損失。(√)
7、 蛋白質(zhì)是人體最主要的供能物質(zhì)。(×)
8、 非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸。(×)
9、 維生素是參與構(gòu)成機體組織,但不提供熱能的一類有機物。(×)
10、 嬰兒配方奶可完全取代母乳。(×)
11、 疾病營養(yǎng)學(xué)的研究對象只是病人。(× )
12、 泌尿道結(jié)石的患者應(yīng)該吃酸性食品酸化尿液。(×)
13、 某些和心臟血管疾病有關(guān)的因素,例如:高血壓、高膽固醇血癥、抽煙、肥胖和缺運動可以自我改善、控制。(√ )
14、 中風(fēng)經(jīng)常是高血壓第一個癥狀,心臟病發(fā)作也經(jīng)常是高膽固醇血癥第一個癥狀。(√ )
15、 血壓值等于或大于140/90毫米汞柱,則被認(rèn)為是高血壓。(√ )
16、 控制高血壓最好的方式是:控制體重、運動、減少鹽的攝取、限制飲酒和定時服用醫(yī)師所指定的降血壓藥物。( √ )
17、 最有效降低血膽固醇量的治療方式,是盡量減少攝取含膽固醇的食物。( ×)
18、 減輕體重的最好方式,是增加身體活動量和減少熱量攝取。( √)
19、 減少飲食中鈉鹽的攝取,并不一定會將血壓降到正常值。( √ )
20、 少吃一兩餐,是減少熱量攝取的最好方式。( × )