1、急性腎炎飲食治療時，以下哪種食物不可以選用( )
　　A、面粉
　　B、咸肉
　　C、卷心菜
　　D、蘋果
　　2、食物與藥物的主要區(qū)別是( )
　　A、結(jié)構(gòu)不同
　　B、性質(zhì)不同
　　C、作用不同
　　D、來源不同
　　3、可部分在腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是( )
　　A、維生素A
　　B、維生素D
　　C、維生素E
　　D、維生素K
　　4、大劑量服用維生素C可能引起( )
　　A、機(jī)體抵抗力下降
　　B、脂肪吸增加
　　C、腹瀉
　　D、壞血病
　　5、膳食調(diào)查的目的是( )
　　A、了解有無營養(yǎng)缺乏癥
　　B、了解膳食級成及營養(yǎng)素攝取情況
　　C、了解機(jī)體生長發(fā)育情況
　　D、了解機(jī)體營養(yǎng)狀況
　　6、大米和大豆混合食用，哪兩種氨基酸發(fā)揮了互補(bǔ)作用( )
　　A、亮氨酸和賴氨酸
　　B、賴氨酸和色氨酸
　　C、蛋氨酸和賴氨酸
　　D、賴氨酸和苯丙氨酸
　　7、食物有五味，下列哪項不是五味的內(nèi)容( )
　　A、酸
　　B、辛
　　C、澀
　　D、甘
　　8、臨床見心悸，頭暈，失眠多夢，健忘，面色淡白或萎黃，唇、舌色淡，脈細(xì)弱多屬( )
　　A、心氣虛癥
　　B、心陽虛癥
　　C、心血虛癥
　　D、心陰虛癥
　　9、津液辨證不包括( )
　　A、津液虧虛癥狀
　　B、脾癥
　　C、水停癥
　　D、痰飲
　　10、亞油酸是( )
　　A、18碳2稀酸
　　B、22碳4稀酸
　　C、24碳6稀酸
　　D、18 碳4稀酸

11、《千金藥方》是我國古代( )的食療巨著。
　　A、南朝誹蘸刖
　　B、唐匪鎪煎
　　C、明防釷閉
　　D、清吩
　　12、中醫(yī)食物配伍包括( )
　　A、相須相使
　　B、以臟補(bǔ)臟
　　C、“發(fā)物”忌口論
　　D、藥食同源學(xué)說
　　13、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是屬于那一種復(fù)合蛋白質(zhì)( )
　　A、核蛋白質(zhì)
　　B、醣蛋白
　　C、磷蛋白
　　D、色蛋白
　　14、那一種胺基酸，可間接的合成一種重要的神經(jīng)傳遞物乙酸膽堿(Acetylcholine)( )
　　A、笨丙胺酸
　　B、甲硫胺酸
　　C、甘胺酸
　　D、麩胺酸
　　15、一克食鹽(氯化鈉)含有( )
　　A、0.3gNa，17gCl
　　B、0.5gNa，0.5gCl
　　C、0.6gNa，0.4gCl
　　D、0.4gNa，0.6gCl
　　16、B1亦稱為( )
　　A、抗壞血病因數(shù)
　　B、抗不孕因子
　　C、抗神經(jīng)元因子
　　D、抗癩皮癥因子
　　17、B6缺乏產(chǎn)的貧血癥為( )
　　A、巨紅血球癥
　　B、小紅血球癥
　　C、溶血性紅血于癥
　　D、惡性貧血
　　18、VitB2最怕的是( )
　　A、光
　　B、熱
　　C、酸
　　D、以上皆非
　　19、 Foklic acid能參與單碳分子的轉(zhuǎn)移，其活性型為( )
　　A、Monofolicacid
　　B、Difolic acid
　　C、Trifolic acid
　　D、Tetrafolic acid
　　20、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?解答：( )
　　A、FAD
　　B、NAD
　　C、CoASH
　　D、pyridoxal-5-phosphate