1、控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理，（ ?。┖椭贫ê蛨?zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

（A）適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種 　（B）減少農(nóng)藥產(chǎn)量 　

（C）安全合理使用農(nóng)藥      （D）限制農(nóng)藥銷量

2、我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用（ ?。┑绒r(nóng)藥。

（A）六六六和DDT　

（B）有機(jī)磷　

（C）擬除蟲菊酯

（D）氨基甲酸酯類

3、重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為（ ?。?/span>

（A）20%、80% 　

（B）10%、90% 　

（C）5%、95% 　

（D）30%、70%

4．幾種對食品造成污染的主要有害金屬是（）。

（A）Hg、Ge、Cu、Mo

（B）Hg、Gd、Pb、As

（C）Hg、Gd、Mn、Zn

（D）Hg、Pb、As、Cu

5、N－亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和（ 　）。
　    （A）磷酸鹽

（B）硫酸鹽 　

（C）硝酸鹽 　

（D）　碳酸鹽

6、（ ?。┛赡苁侨梭w內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。

（A）口腔

（B）食道　

（C）胃　

（D）小腸

7、增加維生素（ 　）能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。　

（A）A

（B）B

（C）C

（D）D
       8、流行病學(xué)研究表明食用家庭自制的含B（a）P能較高的（ ?。┦俏赴┌l(fā)生的主要危險(xiǎn)性因素之一。 

（A）大米

（B）　熏魚

（C）蔬菜

（D）腌肉

9、塑料制品的主要衛(wèi)生問題是（ ?。?，具有一定的毒性。

（A）單體殘留

（B）　聚合度不夠 　

（C）著色劑 　

（D）裝有不同食品

10、為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和（ ?。?。

（A）衛(wèi)生問題 　

（B）正常的食品感官性狀

（C）維持生理功能 　

（D）營養(yǎng)價(jià)值高