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三級健康管理師考試技能操作模擬真題十

發(fā)表時(shí)間:2020-08-28  
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1、控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理,( ?。┖椭贫ê蛨?zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

(A)適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種  (B)減少農(nóng)藥產(chǎn)量  

(C)安全合理使用農(nóng)藥      (D)限制農(nóng)藥銷量

2、我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用( ?。┑绒r(nóng)藥。

(A)六六六和DDT 

(B)有機(jī)磷 

(C)擬除蟲菊酯

(D)氨基甲酸酯類

3、重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它們分別為( ?。?/span>

(A)20%、80%  

(B)10%、90%  

(C)5%、95%  

(D)30%、70%

4.幾種對食品造成污染的主要有害金屬是()。

(A)Hg、Ge、Cu、Mo

(B)Hg、Gd、Pb、As

(C)Hg、Gd、Mn、Zn

(D)Hg、Pb、As、Cu

5、N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和(  )。
     (A)磷酸鹽

(B)硫酸鹽  

(C)硝酸鹽  

(D) 碳酸鹽

6、( ?。┛赡苁侨梭w內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。

(A)口腔

(B)食道 

(C)胃 

(D)小腸

7、增加維生素(  )能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。 

(A)A

(B)B

(C)C

(D)D
       8、流行病學(xué)研究表明食用家庭自制的含B(a)P能較高的( ?。┦俏赴┌l(fā)生的主要危險(xiǎn)性因素之一。 

(A)大米

(B) 熏魚

(C)蔬菜

(D)腌肉

9、塑料制品的主要衛(wèi)生問題是( ?。?,具有一定的毒性。

(A)單體殘留

(B) 聚合度不夠  

(C)著色劑  

(D)裝有不同食品

10、為了保障健康,食品要符合的衛(wèi)生要求有:具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和( ?。?。

(A)衛(wèi)生問題  

(B)正常的食品感官性狀

(C)維持生理功能  

(D)營養(yǎng)價(jià)值高

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