2021年二級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（四八）
一、簡述老年骨折病人的營養(yǎng)和飲食指導(dǎo)?

　　答:老年骨折病人，由于鈣的吸收利用減少，常發(fā)生骨質(zhì)疏松、骨折愈合時間延長或不愈合。因此，宜給老年人服用鈣劑或進(jìn)食含鈣高的食物，必要時可少量應(yīng)用維生素D ，以增加和促進(jìn)鈣的吸收及利用。而且老年人各組織器官均有不同程度的退行性變、唾液、胃液等消化液分泌減少，胃腸平滑肌萎縮。因此，在老年患者飲食指導(dǎo)方面應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、給與易消化、優(yōu)質(zhì)蛋白、富含維生素、纖維素的食物。2、飲食要有規(guī)律，不可時饑時飽，應(yīng)定時定量，切忌暴飲暴食。3、烹飪食物要切碎煮爛，使其易消化，盡量少吃油炸和過粘、過于油膩的食物。4、為了促進(jìn)老年人的排便能力，防止便秘，可多吃些新鮮蔬菜、水果、適量飲水，并在膳食中給些湯菜，這既便于消化，又可補(bǔ)充水分。但老年人每日飲水量不宜過多，以免增加心腎負(fù)擔(dān)。5、飲食要冷熱適當(dāng)，不可過冷過熱。因老年人感覺功能減退，過熱容易損傷口腔、食道粘膜;過冷刺激胃腸過度蠕動而引起腹疼、腹瀉等。6、禁煙酒、辛辣食物，也不可吃過咸食物，因老年人多伴有高血壓、心腎功能減退等。

    二、 衛(wèi)氣，是具有衛(wèi)外功能的氣，屬陽，源于水谷，行于體表，具有營養(yǎng)肌肉和皮毛的作用。 (×)

　　三、 營氣，是體內(nèi)具有營養(yǎng)作用的氣，屬陰，源于水谷和腎中精氣，與血液同行脈中，周流全身。 (×)

　　四、 宗氣，是積于胸中的氣，由自然界的清氣和脾胃化生的水谷之氣相和而成，具有推動呼吸和血液循環(huán)的作用。 (∨)

　　五、血的運(yùn)行是靠多個臟器的共同作用完成的，主要有心氣的推動;肺氣的輔布;肝氣的調(diào)節(jié)和脾氣的統(tǒng)攝。 (∨)

　　六、 在中醫(yī)學(xué)中：氣，指臟腑功能，屬陽。如心氣、脾氣等;而血，是營養(yǎng)物質(zhì)，屬陰。 (×)

　　七、脾統(tǒng)血，是指脾有統(tǒng)攝血液在脈管中運(yùn)行，而不使其溢出脈外的作用。(∨)

　　八、 血液和津液均來源于脾運(yùn)化的水谷精微，并可相互化生和補(bǔ)充。故說：津血同源互生，虛則同虛，盛則同盛。 (∨)

　　九、所謂“發(fā)物”是指：可動風(fēng)生痰，助邪發(fā)毒，容易誘發(fā)舊病，加重新病之品。(∨)

　　十、 所謂“發(fā)物”是指：補(bǔ)益作用較強(qiáng)的食品，食后可使部分人出現(xiàn)虛不受補(bǔ)現(xiàn)象，如常見口瘡、頭暈或血壓升高等現(xiàn)象。 (×)

　　十一、能降低某些食物毒性或副作用的配伍關(guān)系有相畏、相殺兩種。(∨)

　　十二、能增強(qiáng)食物功效的配伍關(guān)系有相須、相使兩種。 (∨)