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2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷(九十)
2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷(九十)
一、 礦物質(zhì)有哪些生理功能?
答:
二、 蛋及蛋制品的營養(yǎng)特點有哪些?
答:a、蛋白質(zhì)(13-15%),集中在蛋清,含有人體所需要的全部氨基酸,且氨基酸模式接近于人體,消化吸收率98-100%,是食物中最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之一;
b、脂肪全部集中在蛋黃中(11-15%),蛋黃膽固醇高,卵磷脂豐富;
c、蛋黃中維A、維D豐富。
三、學(xué)齡兒童的營養(yǎng)特點有哪些?
答:a、能量。兒童時期生長發(fā)育旺盛,基礎(chǔ)代謝率高,有活潑好動,故需要的能量較多,但能量的攝入量也不宜高于其能量消耗量;
b、蛋白質(zhì)。兒童電腦白質(zhì)的需要量隨生長發(fā)育尤其是肌肉發(fā)育的程度而增多;
c、礦物質(zhì)。由于骨骼和循環(huán)血量的快速增長,兒童對礦物質(zhì)尤其是鈣、磷、鐵的需要量甚大,其他如碘、鋅、銅等微量元素也必須足量攝入。
d、維生素。維生素A和D與生長發(fā)育關(guān)系密切必須足量供給,硫胺素、核黃素和尼克酸與體內(nèi)多種代謝相關(guān),也必須充分供給。
四、脂肪的生理功能有哪些?
答:a、供給和儲存能量;
b、構(gòu)成生物膜;
c、供給必需脂肪酸;
d、攜帶脂溶性維生素并促進(jìn)其下消化吸收;
e、增加食物美味和飽腹感;
f、保持體溫,支持各種臟器;
g、內(nèi)分泌作用。
五、*維生素C的主要作用有哪些?
答:a、促進(jìn)結(jié)締組織的形成;
b、抗氧化作用;
c、促進(jìn)食物中鐵的吸收;
d、提高免疫功能;
e、抗癌作用。
六、 *維生素E有哪些作用?
答:a、抗氧化作用;
b、保持紅細(xì)胞的完整性,促進(jìn)紅細(xì)胞的合成;
c、促進(jìn)輔酶Q的合成,調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物產(chǎn)生能量;
d、參與DNA生物合成;
e、對眼睛的影響;
f、對環(huán)境污染的抗擊作用;
g、抗不孕作用;
h、節(jié)約維生素A的作用。