2021年一級(jí)健康管理師理論知識(shí)模擬考試題考試卷（九六）
一、 人體每天排出水的主要途徑是 尿液 、 呼吸 、 皮膚 和 糞便 。

　　二、 富含鐵的常見(jiàn)動(dòng)物性食物有 豬肝 、 豬血 、 雞蛋黃 。

　　三、 魚(yú)類脂肪不僅含量低，而且其脂肪多由 多不飽和脂肪酸 組成，熔點(diǎn)低，消化吸收率高，具有降低血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

　　四、綠葉蔬菜中存在的 草酸 會(huì)影響到鈣和鐵的吸收，可先在開(kāi)水中焯一下，以利鈣、鐵的吸收。

　　五、 隨著孕期的進(jìn)展，孕婦體重逐漸增加，妊娠40周內(nèi)一般約增加 10.0―12.5kg 。體重增長(zhǎng)過(guò)多可使孕婦 高血壓 的發(fā)病機(jī)會(huì)增加，而體重增長(zhǎng)過(guò)少又易使_ 早產(chǎn)兒 的發(fā)病率增高。

　　六、母乳中含鐵量少，新生兒出生時(shí)肝臟中有一定量的鐵儲(chǔ)備，可供嬰兒頭 4個(gè)月 的消耗， 4個(gè)月 后應(yīng)添加含鐵輔食。

　　七、 為保證嬰兒期的正常生長(zhǎng)發(fā)育， 合理喂養(yǎng) 是個(gè)關(guān)鍵， 母乳喂養(yǎng) 和適時(shí)地 添加輔食 是保證嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的最重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　八、 嬰幼兒輔食添加的原則是 應(yīng)循序漸進(jìn) 、 品種應(yīng)從一種到多種 、 數(shù)量上應(yīng)從少到多、 感官性狀上應(yīng)從稀到稠、 從細(xì)到粗 。

　　九、骨質(zhì)疏松癥可分為 原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥 、繼發(fā)性骨質(zhì)疏松癥 和 特發(fā)性骨質(zhì)疏松癥 等三類。

　　十、原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥是以 骨量減少 、 骨組織微結(jié)構(gòu)退變 為特征，以致 骨的脆性增高 、 骨折危險(xiǎn)性增加 的一種全身性骨病。

　　十一、 平衡膳食寶塔分為那五類食物： 谷類食物 、 蔬菜和水果 、 魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物 、 奶類和豆類食物 、油脂類 。

　  十二、必需脂肪酸：指人體不可缺少而自身不能合成，必須通過(guò)食物供給的脂肪酸。

　　十三、碳水化合物：由碳、氫、氧三種元素組成，每?jī)蓚€(gè)氫原子有一個(gè)氧原子。

　　十四、雙糖：由兩個(gè)單糖分子組成的低聚糖。包括：蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖。

　　十五、膳食纖維：不能被人類胃腸道中的消化酶所消化且不被人體吸收和利用的多糖。

　　十六、基礎(chǔ)代謝：是人體維持基本的生命活動(dòng)所需要的能量。即機(jī)體處于恒溫條件下(一般18~25℃)，空腹、靜臥、清醒狀態(tài)時(shí)，維持呼吸、循環(huán)、體溫和細(xì)胞功能所需要的能量。

　　十七、產(chǎn)熱系數(shù)：即能量系數(shù)，是每克脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量。

　　十八、維生素：是維持人和動(dòng)物機(jī)體健康所必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，為低分子有機(jī)化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿足機(jī)體的需要，所以必須由食物供給。

　　十九、中性脂肪：中性脂肪是由1個(gè)分子甘油(C3H8O3)和3個(gè)分子脂肪酸組成的酯。動(dòng) 、植物細(xì)胞貯脂的主要形式 。簡(jiǎn)稱脂肪 ，學(xué)名甘油三酯。在常溫下(25℃)呈固態(tài)者稱為脂;在常溫下呈液態(tài)者稱為油。