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2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷(九七)

發(fā)表時間:2020-11-24  
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   2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷(九七)
簡述中老年人的飲食原則?

  答:中年人的飲食原則:

  一、控制總熱量,避免肥胖,每日攝入的熱量應(yīng)控制在

  7500―8370 千焦耳。

  二、保持適量蛋白質(zhì),每天需攝入70-80克蛋白質(zhì),其中優(yōu)質(zhì)蛋白不得少于1/3。

   三、適當(dāng)限制糖類。

  四、飲食要低脂肪、低膽固醇。每天攝取的脂肪量應(yīng)限制在50克左右為宜,膽固醇不超過300毫克。

  五、多吃含鈣質(zhì)豐富的食物。如牛奶、海帶、豆制品等。

  六、注意食用防癌飲食。

  七、少食鹽,每天進鹽量不宜超過6克。

  八、節(jié)食。飲食要定期、定量。

  中年人的飲食原則:

  適宜平衡飲食;

  飲食制度合理;

  科學(xué)烹調(diào)加工;

  忌食肥甘厚味;

  節(jié)制飲食要清潔;

  食物須新鮮忌過冷熱;

  環(huán)境和諧情緒好;

  戒煙酒適飲茶。

    填空題

  九、 人體所需營養(yǎng)素中,能夠提供能量的是 碳水化合物 、 脂肪 和 蛋白質(zhì) 。

  十、 健康成年人能量消耗包括 基礎(chǔ)代謝 、 體力活動 、 食物特殊動力學(xué)作用 三個方面。

  十一、 我國膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRI)包括 平衡需要量(EAR) 、 推薦攝入量(RNI) 、 適宜 攝入量(AI) 、和 可耐受最高攝入量(UL) 。

  十二、Ⅰ型原發(fā)性骨質(zhì)疏松與 絕經(jīng)后卵巢內(nèi)分泌功能低下雌激素 分泌減少有關(guān),多發(fā)生于女性。Ⅱ型原發(fā)性骨質(zhì)疏松主要與年齡有關(guān),多發(fā)于 70歲以上 人群,男女發(fā)病率比例是 1:2 。

  十三、富含蛋白質(zhì)的食物在燒焦時最容易產(chǎn)生 雜環(huán)胺 和 多環(huán)芳烴 。

  十四、黃曲霉毒素致癌力最強。我國食品標(biāo)準(zhǔn)中,對他的最大允許量標(biāo)準(zhǔn)是: 玉米、花生仁、花生 油 ?20μg/kg; 其他糧食、豆類和發(fā)酵食品 <5μg/kg; 嬰兒食品 中不得檢出。

  十五、嚴(yán)重創(chuàng)傷,燒傷及術(shù)后,患者補充水溶性維生素一般以正常需要的 2---3倍 較為合適。

  十六、體溫每升高1℃,基礎(chǔ)代謝約增加 13% 。

  十七、熱能消耗最多的是 耐力 項目的運動員,蛋白質(zhì)需要最多的是 力量 項目的運動員。

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