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2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(十九)
2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(十九)
一、蛋白質(zhì)的生理功能包括( )
A、構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織 B、提供能量
C、構(gòu)成激素和酶
D、維持體內(nèi)酸堿平衡 E、構(gòu)成抗體
二、下列哪些物質(zhì)含碳水化合物( )
A、糖白質(zhì) B、糖脂
C、白蛋白 D、DNA E、RNA
三、以下是人體必需脂肪酸的有( )
A、油酸 B、亞油酸 C、花生四烯酸
D、亞麻酸 E、草酸
四、下列哪些食物肥胖患者可以經(jīng)常食用( )
A、香菇 B、腰果 C、海帶
D、蕎麥 E、芹菜
五、以下為雙糖的是( )
A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖
D、乳糖 E、麥芽糖
六、下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡( )
A、長時(shí)間發(fā)熱 B、疾病恢復(fù)
C、老年 D、饑餓 E、兒童
七、膳食纖維是生理功能包括( )
A、降低血漿膽固醇
B、增加糞便體積
C、控制體重和減肥
D、減緩葡萄糖吸收,降低餐后血糖
E、促進(jìn)胃腸蠕動
八、碳水化合物占總能量的百分比為( )
A、12-14% B、25-30% C、55-65% D、30-50%
九、混合食物的特殊動力作用占基礎(chǔ)代謝的百分比是( )
A、4-5% B、5-6% C、10% D、30%
十、一成年男性,身高175cm,體重70kg,其身體質(zhì)量指數(shù)為( )
A、19.8 B、22.9 C、23.6 D、24.7
十一、用于測定食物中蛋白質(zhì)的含量的元素為( )
A、碳 B、氫 C、氮 D、氧
十二、蛋白質(zhì)的基本組成單位是( )
A、脂肪酸 B、氨基酸 C、肽 D、葡萄糖醛酸
十三、按碳鏈長短分類,中鏈脂肪酸是指含碳( )
A、2-6 B、3-7 C、6-9 D、8-12
十四、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于( )
A、谷類 B、肉蛋奶類 C、蔬菜 D、水果
十五、以下哪種食物是鈣的最好來源( )
A、大白菜 B、谷類 C、牛奶 D、水果