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2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(六十八)
2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(六十八)
一、含淀粉豐富的食物有( ?。?br />
A.肉類
B.奶類
C.糧谷類
D.薯類
E.蛋類
二、含膽固醇較高的食物有( ?。?br />
A.動(dòng)物內(nèi)臟
B.蛋黃
C.奶油
D.大豆
E.魚肉
三、攝入或補(bǔ)充過量的鈣對(duì)人體的危害是能導(dǎo)致( ?。?br />
A.骨質(zhì)增生
B.骨關(guān)節(jié)炎
C.腎結(jié)石
D.耐堿綜合癥
E.血漿pH值升高
四、參與葡萄糖耐量因子組成成分的營養(yǎng)素為( ?。?br />
A.鉆
B.鉻
C.銅
D.葉酸
E.煙酸
五、在人體內(nèi)具有抗氧化作用的營養(yǎng)素有( ?。?br />
A.蛋白質(zhì)
B.維生素E
C.脂肪酸
D.硒
E.維生素C
六、膽固醇的生理作用有( )
A.是細(xì)胞膜的重要成分
B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料
C.能促進(jìn)脂類的消化吸收
D.可轉(zhuǎn)變味維生素
D.3E可轉(zhuǎn)化味類固醇激素
七、以下為雙糖的是( ?。?br />
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D.乳糖
E.麥芽糖
八、過多攝入膳食纖維會(huì)導(dǎo)致( ?。?br />
A.腸蠕動(dòng)增加
B.產(chǎn)氣量增加
C.影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收
D.有利于人體對(duì)維生素的吸收
E.影響微量元素的吸收
九、下列各項(xiàng)中,有利于鈣吸收的是( ?。?br />
A.脂肪消化不良
B.草酸鹽、植酸鹽
C.纖維素
D.乳糖
E.蛋白質(zhì)
十、脂溶性維生素的共同特點(diǎn)是( ?。?br />
A.吸收時(shí)要有脂肪存在
B.溶于脂肪及脂溶劑,不溶于水
C.在體內(nèi)大部分儲(chǔ)存于脂肪組織中
D.大劑量攝入能引起中毒
E.在食物中與脂肪類共同存在
十一、缺乏時(shí)能引起營養(yǎng)性貧血的營養(yǎng)素有( ?。?br />
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素E
D.葉酸E維生素B12
十二、初乳具有以下特點(diǎn)( )
A.脂肪愈乳糖比成熟乳多以適應(yīng)新生兒發(fā)育需要
B.含有豐富的抗體
C.蛋白質(zhì)的含量高達(dá)10%
D.為嬰兒提供較多特殊營養(yǎng)素
E.脂肪愈乳糖比成熟乳省以適應(yīng)新生兒消化