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2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(六十八)

發(fā)表時(shí)間:2020-11-29  
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  2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(六十八)
一、含淀粉豐富的食物有( ?。?br />   A.肉類
  B.奶類
  C.糧谷類
  D.薯類
  E.蛋類

  二、含膽固醇較高的食物有( ?。?br />   A.動(dòng)物內(nèi)臟
  B.蛋黃
  C.奶油
  D.大豆
  E.魚肉

  三、攝入或補(bǔ)充過量的鈣對(duì)人體的危害是能導(dǎo)致( ?。?br />   A.骨質(zhì)增生
  B.骨關(guān)節(jié)炎
  C.腎結(jié)石
  D.耐堿綜合癥
  E.血漿pH值升高

  四、參與葡萄糖耐量因子組成成分的營養(yǎng)素為( ?。?br />   A.鉆
  B.鉻
  C.銅
  D.葉酸
  E.煙酸

  五、在人體內(nèi)具有抗氧化作用的營養(yǎng)素有( ?。?br />   A.蛋白質(zhì)
  B.維生素E
  C.脂肪酸
  D.硒
  E.維生素C

 六、膽固醇的生理作用有(  )
  A.是細(xì)胞膜的重要成分
  B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料
  C.能促進(jìn)脂類的消化吸收
  D.可轉(zhuǎn)變味維生素
  D.3E可轉(zhuǎn)化味類固醇激素

  七、以下為雙糖的是( ?。?br />   A.葡萄糖
  B.蔗糖
  C.果糖
  D.乳糖
  E.麥芽糖

  八、過多攝入膳食纖維會(huì)導(dǎo)致( ?。?br />   A.腸蠕動(dòng)增加
  B.產(chǎn)氣量增加
  C.影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收
  D.有利于人體對(duì)維生素的吸收
  E.影響微量元素的吸收

  九、下列各項(xiàng)中,有利于鈣吸收的是( ?。?br />   A.脂肪消化不良
  B.草酸鹽、植酸鹽
  C.纖維素
  D.乳糖
  E.蛋白質(zhì)

  十、脂溶性維生素的共同特點(diǎn)是( ?。?br />   A.吸收時(shí)要有脂肪存在
  B.溶于脂肪及脂溶劑,不溶于水
  C.在體內(nèi)大部分儲(chǔ)存于脂肪組織中
  D.大劑量攝入能引起中毒
  E.在食物中與脂肪類共同存在

  十一、缺乏時(shí)能引起營養(yǎng)性貧血的營養(yǎng)素有( ?。?br />   A.蛋白質(zhì)
  B.鈣
  C.維生素E
  D.葉酸E維生素B12

  十二、初乳具有以下特點(diǎn)(  )
  A.脂肪愈乳糖比成熟乳多以適應(yīng)新生兒發(fā)育需要
  B.含有豐富的抗體
  C.蛋白質(zhì)的含量高達(dá)10%
  D.為嬰兒提供較多特殊營養(yǎng)素
  E.脂肪愈乳糖比成熟乳省以適應(yīng)新生兒消化

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