2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（七十五）
一、骨質(zhì)疏松的高危人群是(　　)

　　A.孕婦

　　B.乳母

　　C.育齡女性

　　D.絕經(jīng)后女性

　　二、確定人體超重的B.MI的值的下限為(　　)

　　A.23

　　B.24

　　C.25

　　D.28

　　三、兒童發(fā)育遲緩是指與同齡人相比(　　)

　　A.體重低于正常兒童

　　B.身高體重低于正常兒童

　　C.身高低于正常兒童

　　D.胸圍低于正常兒童

　　四、身體測(cè)量常用指標(biāo)不包括(　　)

　　A.身高

　　B.上臂長(zhǎng)

　　C.體重

　　D.皮褶厚度

　　五、關(guān)于平衡膳食寶塔的陳述不正確的是(　　)

　　A.平衡膳食寶塔分6層，包括了我們每天應(yīng)吃的主要食物種類

　　B.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量

　　C.寶塔中各層位置和面積不同，在一定程度中反映各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重

　　D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

　　六、膳食調(diào)查中的人日數(shù)表示(　　)

　　A.被調(diào)查者的人數(shù)

　　B.別調(diào)查者的參數(shù)

　　C.被調(diào)查者用餐的天數(shù)

　　D.被調(diào)查者的指數(shù)

　　七、人體不能合成維生素C，必需每日經(jīng)食物攝取，因?yàn)槿梭w內(nèi)(　　)

　　A.糖醛酸途徑活性太低

　　B.缺乏UDPG脫氫酶

　　C.缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶

　　D.缺乏古洛唐酸脫氫酶

　　八、評(píng)價(jià)人體內(nèi)貯存鐵營(yíng)養(yǎng)狀況常用的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)是(　　)

　　A.血清白蛋白

　　B.血清鐵蛋白

　　C.血紅蛋白

　　D.血漿視黃醇結(jié)合蛋白

　　九、食物的生熟比是指(　　)

　　A.生食物體積、熟食物體積

　　B.熟食物體積、生食物體積

　　C.生食物重量、熟食物重量

　　D.熟食物重量、生食物重量

　　十、評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量常用的細(xì)菌污染指標(biāo)是(　　)

　　A.大腸菌群

　　B.腐敗菌

　　C.葡萄球菌

　　D.綠膿桿菌

    十一、給嬰兒開始添加輔食的合適時(shí)間(　　)

　　A.2-4月齡

　　B.4-6月齡

　　C.6-8月齡

　　D.8-12月齡

　　十二、學(xué)齡前兒童膳食中來(lái)源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占(　　)

　　A.10%

　　B.20%

　　C.30%

　　D.50%

　　十三、可降低血漿同型半光氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動(dòng)脈粥樣硬化的一組維生素是(　　)

　　A.維生素A和維生素E

　　B.維生素C和維生素D

　　C.維生素B6和葉酸

　　D.維生素B1和維生素B6

　　十四、長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏能引起腳氣病的微量元素是(　　)

　　A.核黃素

　　B.硫胺素

　　C.尼克酸

　　D.鋅

　　十五、同等重量的以下食物能量最高的是(　　)

　　A.大米

　　B.豆腐

　　C.玉米(鮮)

　　D.南瓜