三級健康管理師理論知識考試專項測試卷（一）　　
   一、為了健康，建議每日飲用葡萄酒的量是?

　?、?lt;50ml

　?、?0-100nl

　?、?00―250ml

　?、?00ml

　　答案：飲用要適量，盡管葡萄酒有所謂適量，約一天1-3杯的份量(約含10-30毫升的酒精)，我國葡萄酒的酒度多在15以下，每天飲用量不超過200毫升為好。在飲用量上必須改掉喝一點有效，喝多點更好的想法。① 增進(jìn)食欲② 滋補(bǔ)作用③ 助消化作用④ 減肥作用⑤ 利尿作用⑥殺菌作用㈡葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用① 葡萄酒與心血管病的防治② 葡萄酒對腦血栓的防治作用③ 葡萄酒可防治腎結(jié)石⑤ 葡萄酒能抑制脂肪吸收⑥ 紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性⑦ 葡萄酒有助于提高記憶力④ 葡萄酒可預(yù)防乳腺癌⑧ 葡萄酒能防治感冒(6)葡萄酒的營養(yǎng)成份

　　二、營養(yǎng)健康教育的技巧有

　?、艎蕵泛徒逃嘟Y(jié)合，以娛樂為先導(dǎo)

　?、浦R和技能相結(jié)合，以技能相鞏固

　?、强茖W(xué)和趣味相結(jié)合，以趣味為動因

　?、热婧托枨笙嘟Y(jié)合，以需求為依據(jù)

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　過去的健康教育，一般只注重常識宣傳，只要求群眾做什么，而不是為群眾做什么，所以應(yīng)該采用“娛樂―教育策略”等。因人施教，分層施教。

    三、為直觀起見，我們在健康教育中經(jīng)常提到紅、綠、黃、白、黑等五色，其中紅色食品的真正含義是：

　?、偶t肉

　?、萍t葡萄酒

　?、俏骷t柿

　　⑷辣椒

　　答案：紅肉是指去掉脂肪的肉，紅肉是對一些肉品的總稱，包括牛肉、羔羊肉、豬肉等，對我們的健康是有利的，它減少了我們對飽和脂肪酸的攝入量，但是它尚不屬于我們健康教育中“紅”色食物的范疇，因為紅、綠、黃、白、黑等五色食物都是非動物性食品。西紅柿屬于黃色食物，辣椒不屬于五色范疇，故選擇(2)。

　　三、下面哪些食物屬于黃色食品的真正含義?

　　⑴植物油

　?、坪}卜

　　⑶南瓜

　?、赛S酒

　　答案：(2)(3)。植物油、糖等純能量食物，未列入健康的五色食物。黃酒屬于紅色食物。

　　四、下面哪些食物屬于綠色食品的真正含義?

　?、啪G豆

　　⑵綠茶

　?、蔷G葉蔬菜

　?、染G蘋果

　　答案：(2)(3)。我們所指的綠一般指綠茶及綠葉蔬菜，綠色蔬菜含有維生素A、維生素C，具有一定的防腫瘤的作用。